স্ট্রবেরি একটি ফল যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে, এটি লাল, মিষ্টি এবং টক। এই বেরি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। আরও কী, এই সুস্বাদু হৃদয়-আকৃতির খাবারগুলিতে কার্যত কোনও চর্বি নেই, শূন্য কোলেস্টেরল এবং কোনও সোডিয়াম নেই!তবে এই সুবিধাগুলি ছাড়াও, এটি বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণের জন্যও উপযুক্ত স্মুদিস এবং ডেজার্ট। সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ট্রবেরি পানীয়গুলির মধ্যে একটি হল স্ট্রবেরি মিল্কশেক, যা আপনি সাধারণ উপাদান দিয়ে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। কিন্তু এর দুই-তারা উপাদান-স্ট্রবেরি এবং দুধ-কে একসাথে মেশানো উচিত?
এছাড়াও পড়ুন: স্ট্রবেরি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, গবেষণা বলছে: প্রতিদিন আরও স্ট্রবেরি খাওয়ার 5 টি উপায়
স্ট্রবেরি মিল্কশেক পান করার পরে যদি আপনার হজমের সমস্যা হয় তবে এই নিবন্ধটি আপনার জন্য। লেখক এবং আয়ুর্বেদিক স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক ড. ডিম্পল জাংদা (@drdimplejangda) তার Instagram অ্যাকাউন্টে একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন যাতে ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে কেন স্ট্রবেরি এবং দুধ একসঙ্গে মেশানো উচিত নয়৷
নীচে সম্পূর্ণ ভিডিও দেখুন:
আপনি কি দুধের সাথে স্ট্রবেরি মেশাবেন?
লেখক এবং আয়ুর্বেদিক স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক ড. ডিম্পল জাংদা (@drdimplejangda) দুধের সাথে স্ট্রবেরি মেশাবেন না কেন দুটি কারণ শেয়ার করেছেন৷
1. স্ট্রবেরি অ্যাসিডিক ফল
ডাঃ জাংদা বলেন, স্ট্রবেরি, অন্যতম বিখ্যাত বেরি, এর pH মান ৩ থেকে ৩.৫। অন্যদিকে, দুধের pH 7 এর কাছাকাছি, যার মানে এটি প্রকৃতিতে নিরপেক্ষ। দুধের সাথে অ্যাসিডিক খাবার মেশালে তা ভেঙ্গে যেতে শুরু করে।
2. স্ট্রবেরি এবং দুধ ধীরে ধীরে শক্ত হয়
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, স্ট্রবেরি হল অ্যাসিডিক ফল, ম্যালিক অ্যাসিড, স্যালিসিলিক অ্যাসিড, এলিজিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। যাইহোক, 80-88% এর বেশি ফলাফল স্ট্রবেরি এটি সাইট্রিক অ্যাসিড। এই বিশেষ অ্যাসিডের কারণে দুধ দই হয়ে যায় এবং ভেঙে যায়। একটি সাধারণ উদাহরণ হল যখন আপনি বাড়িতে দুধের টফু তৈরি করেন। কিন্তু স্ট্রবেরি এবং দুধ মিশ্রিত হলে খুব ধীরে ধীরে দই। তাই যখন আপনি এটি গ্রহণ করেন, তখন আপনি অ্যাসিড রিফ্লাক্স, অম্বল, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং এমনকি ত্বকের সমস্যাগুলির মতো হজম সংক্রান্ত সমস্যাগুলি অনুভব করতে পারেন।
কেন পনির (কুটির পনির) স্ট্রবেরি স্মুদির মতো আমাদের পরিপাকতন্ত্রকে প্রভাবিত করে না?
আমরা যখন বাড়িতে দুধের দই (পনির) তৈরি করি, তখন আমরা দুধে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করি। এটি জমাট বাঁধে এবং তারপরে আমরা দুধের দইকে ছাই থেকে আলাদা করি। ডাঃ জাংদা ব্যাখ্যা করেন যে এটি করা “স্বাস্থ্যকর” কারণ আমরা জমাট প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে দুধের টফু খাই। লেখকরা ফলটি দুধের সাথে মিশিয়ে না খেয়ে পুরো খাওয়ার পরামর্শ দেন।
আপনি সুস্বাদু স্ট্রবেরি দিয়ে অনেক রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
ছবির উৎস: iStock
স্ট্রবেরি রেসিপি আপনি চেষ্টা করতে পারেন
যদিও ডাঃ ডিম্পল জাংদা দুধের সাথে স্ট্রবেরি খাওয়ার বিরুদ্ধে পরামর্শ দিচ্ছেন, তার মানে এই নয় যে আপনি অন্যান্য খাবারে এই সুস্বাদু বেরির স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন না। এখানে স্ট্রবেরি উপভোগ করার কিছু সহজ উপায় রয়েছে।
1. স্ট্রবেরি প্যানকেকস
আপনি যদি ফল প্যানকেকের ভক্ত হন তবে স্ট্রবেরি প্যানকেকগুলি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখতে হবে। এটি মিষ্টি এবং টার্ট, সাধারণ প্যান্ট্রি উপাদান দিয়ে তৈরি এবং আপনার বাচ্চাদের কাছে এটি নিশ্চিত। এটা ঠিক আম পাপড়ের মতই কিন্তু স্ট্রবেরির সুন্দর রং ও স্বাদের সাথে।সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুন এখানে.
2. স্ট্রবেরি বেসিল ফেটা সালাদ
স্ট্রবেরির টার্টনেস যোগ করুন এবং নিজেকে একটি সতেজ সালাদ তৈরি করুন। স্ট্রবেরি বেসিল ফেটা সালাদে তাজা তুলসী পাতা রয়েছে এবং একটি তাজা ভিনাইগ্রেট রয়েছে। এই সালাদ আপনার স্বাদ কুঁড়ি আনন্দিত হবে!স্ট্রবেরি বেসিল ফেটা সালাদ এর সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুন এখানে.
3. স্ট্রবেরি জ্যাম
আপনি কি দোকানে কেনা স্ট্রবেরি জ্যাম কিনেছেন? তারপর এটা ছেড়ে দেওয়ার সময়। বাড়িতে সহজে DIY স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করুন, কোনো প্রিজারভেটিভের প্রয়োজন নেই। সবচেয়ে ভাল অংশ হল যে আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে এটি পরিবর্তন করতে পারেন। আপনার সকালকে একটি দুর্দান্ত শুরু করুন এবং আজই এই স্ট্রবেরি জ্যামটি তৈরি করুন!সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুন এখানে.
4. স্ট্রবেরি চকোলেট কেক
স্বর্গীয় চকোলেট কেকের এক টুকরো কে না ভালোবাসে? এই রেসিপিটি স্ট্রবেরির ভালতাও যোগ করে। এটা সুপার আর্দ্র এবং প্রতিটি কামড় প্রশ্রয়দায়ক. শুধু উপরে কিছু গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে মনে রাখবেন এবং উপভোগ করুন! সম্পূর্ণ রেসিপি খুঁজুন এখানে.
এছাড়াও পড়ুন: স্ট্রবেরি পুষ্টি: আশ্চর্যজনক স্ট্রবেরি পুষ্টি তথ্য এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা
স্ট্রবেরি দিয়ে আর কি খেতে পছন্দ করেন? নীচের মতামত আমাদের জানতে দিন!
