ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ (আইসিএমআর) এবং ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন (আইসিএমআর-এনআইএন) সম্প্রতি এক্স (প্রাক্তন টুইটার) একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে যাতে ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য 17টি খাদ্যাভ্যাস এবং অভ্যাস উল্লেখ করা হয়েছে ক্লিক গাইড। অন্যান্য অসংক্রামক রোগ (এনসিডি)। ICMR রিপোর্ট প্যাকেজ করা খাবারের লেবেল ব্যাখ্যা করার গুরুত্বকেও তুলে ধরেছে, উল্লেখ করেছে যে প্যাকেজ করা খাবারের লেবেলগুলি বিভ্রান্তিকর হতে পারে এবং ভোক্তাদের জন্য লেবেলগুলি সাবধানে পড়া গুরুত্বপূর্ণ।
প্যাকেজ করা খাবারগুলি ভোক্তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য এবং তাদের বোঝানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যে পণ্যটি স্বাস্থ্যকর এবং ক্রয় করা উচিত এবং এটি করার জন্য, তারা প্রায়শই বিভ্রান্তিকর লেবেলিংয়ে লিপ্ত হয়, রিপোর্টে বলা হয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি পণ্যকে “প্রাকৃতিক” বলা যেতে পারে, যার অর্থ এটি রাসায়নিক এবং যুক্ত রং মুক্ত, কিন্তু এই ধরনের তথাকথিত প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে প্রায়ই প্রিজারভেটিভ এবং যুক্ত রং থাকে।
“শব্দটি প্রায়শই বরং ঢিলেঢালাভাবে ব্যবহার করা হয়। নির্মাতারা প্রায়শই এটি একটি মিশ্রণে এক বা দুটি প্রাকৃতিক উপাদান সনাক্ত করতে ব্যবহার করে, যা বিভ্রান্তিকর হতে পারে,” এটি বলে, লোকেদেরকে লেবেলগুলি সাবধানে পড়তে এবং এই ধরনের দাবিগুলি ক্রস-চেক করার আহ্বান জানায়৷
এছাড়াও পড়ুন: ভারতে 56% রোগ খাদ্যের সাথে সম্পর্কিত। আইসিএমআর প্রোটিন পরিপূরকের বিরুদ্ধে সতর্ক করে
NIN দ্বারা ব্যাখ্যা করা বিভ্রান্তিকর লেবেল ডিজাইনের আরেকটি উদাহরণ হল প্যাকেজড জুস। FSSAI প্রবিধান অনুসারে, যে কোনো রস, এমনকি যদি তাতে 10% বা তার কম প্রাকৃতিক ফল যুক্ত থাকে, তবে তা প্রকৃত ফলের পাল্প বা রস থেকে তৈরি হলে তাকে একটি পণ্য বলা যেতে পারে।
পুরো শস্যের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। কিছু পণ্যে সম্পূর্ণ শস্যের একটি ছোট শতাংশ থাকে; বাকিগুলি পরিমার্জিত হয় এবং এই জাতীয় পণ্যগুলি বিভ্রান্তিকর হতে পারে।
“জৈব” খাবারের পরিপ্রেক্ষিতে, এর মানে হল যে খাবারে কোনো প্রিজারভেটিভ, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং রঙ থাকে না এবং খাদ্য উপাদানগুলি কীটনাশক এবং রাসায়নিক সার মুক্ত। কিন্তু একটি পণ্যের জন্য এই সমস্ত মানদণ্ড পূরণ করা বিরল।
প্রতিবেদন অনুসারে, যদি কোনও ব্র্যান্ড উপরের মানদণ্ডগুলি পূরণ করে তবে লেবেলটি FSSAI-অনুমোদিত 'জৈবিক ভারত' লোগো সহ 100% জৈব পণ্য ঘোষণা করতে পারে।
উপরন্তু, প্রতিবেদনে চিনি-মুক্ত খাবারের ধারণাকে স্পর্শ করা হয়েছে, যা ক্যালোরি কম এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়। এনআইএন অনুসারে, চিনি-মুক্ত খাবারে চর্বি, পরিশোধিত শস্য এবং এমনকি লুকানো শর্করা (ফ্রুক্টোজ, কর্ন সিরাপ এবং গুড়) বেশি হতে পারে, যা গ্লাইসেমিক সূচককে প্রভাবিত করতে পারে এবং খাবারকে ক্যালোরিতে উচ্চ করে তুলতে পারে।
ভোক্তাদের সুস্থ জীবনযাপন করতে সক্ষম করার জন্য সঠিক লেবেলিং, সঠিক তথ্য এবং সম্পূর্ণ তথ্য ব্যবহার করা নির্মাতাদের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ তাও প্রতিবেদনে তুলে ধরা হয়েছে।
প্রতিবেদনে পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য এবং পুষ্টির দাবির মধ্যে পার্থক্য নিয়েও আলোচনা করা হয়েছে। রিপোর্ট অনুসারে, পুষ্টির দাবি হল এমন কোনও দাবি যা প্রস্তাব করে বা বোঝায় যে কোনও খাবারের নির্দিষ্ট পুষ্টিগুণ রয়েছে। কম ক্যালোরি বা উচ্চ ফাইবারের মতো দাবিগুলি অসম্পূর্ণ তথ্য এবং নির্মাতাদের সঠিক মান বা তথ্য সরবরাহ করা উচিত।
এছাড়াও পড়ুন: 400 টিরও বেশি ভারতীয় খাদ্য পণ্য ক্যাডমিয়াম, কীটনাশক এবং ছত্রাক দ্বারা দূষিত
প্রতিবেদনে খাদ্য প্যাকেজিংয়ের নেট ওজন (এটির মধ্যে থাকা পণ্যের মোট পরিমাণ উল্লেখ করে) এবং পুষ্টির লেবেল তথ্য (সাধারণত 100 গ্রাম/100 মিলি পরিবেশনের উপর ভিত্তি করে) পরীক্ষা করার উপর জোর দেওয়া হয়েছে।
সুতরাং, আপনি এখন পর্যন্ত কতটা ভালো লেবেল পড়ছেন? মন্তব্য বিভাগে আপনার চিন্তা শেয়ার করুন.
প্যাকেজ করা খাবারগুলি ভোক্তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য এবং তাদের বোঝানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যে পণ্যটি স্বাস্থ্যকর এবং ক্রয় করা উচিত এবং এটি করার জন্য, তারা প্রায়শই বিভ্রান্তিকর লেবেলিংয়ে লিপ্ত হয়, রিপোর্টে বলা হয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি পণ্যকে “প্রাকৃতিক” বলা যেতে পারে, যার অর্থ এটি রাসায়নিক এবং যুক্ত রং মুক্ত, কিন্তু এই ধরনের তথাকথিত প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে প্রায়ই প্রিজারভেটিভ এবং যুক্ত রং থাকে।
“শব্দটি প্রায়শই বরং ঢিলেঢালাভাবে ব্যবহার করা হয়। নির্মাতারা প্রায়শই এটি একটি মিশ্রণে এক বা দুটি প্রাকৃতিক উপাদান সনাক্ত করতে ব্যবহার করে, যা বিভ্রান্তিকর হতে পারে,” এটি বলে, লোকেদেরকে লেবেলগুলি সাবধানে পড়তে এবং এই ধরনের দাবিগুলি ক্রস-চেক করার আহ্বান জানায়৷
এছাড়াও পড়ুন: ভারতে 56% রোগ খাদ্যের সাথে সম্পর্কিত। আইসিএমআর প্রোটিন পরিপূরকের বিরুদ্ধে সতর্ক করে
NIN দ্বারা ব্যাখ্যা করা বিভ্রান্তিকর লেবেল ডিজাইনের আরেকটি উদাহরণ হল প্যাকেজড জুস। FSSAI প্রবিধান অনুসারে, যে কোনো রস, এমনকি যদি তাতে 10% বা তার কম প্রাকৃতিক ফল যুক্ত থাকে, তবে তা প্রকৃত ফলের পাল্প বা রস থেকে তৈরি হলে তাকে একটি পণ্য বলা যেতে পারে।
পুরো শস্যের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। কিছু পণ্যে সম্পূর্ণ শস্যের একটি ছোট শতাংশ থাকে; বাকিগুলি পরিমার্জিত হয় এবং এই জাতীয় পণ্যগুলি বিভ্রান্তিকর হতে পারে।
“জৈব” খাবারের পরিপ্রেক্ষিতে, এর মানে হল যে খাবারে কোনো প্রিজারভেটিভ, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং রঙ থাকে না এবং খাদ্য উপাদানগুলি কীটনাশক এবং রাসায়নিক সার মুক্ত। কিন্তু একটি পণ্যের জন্য এই সমস্ত মানদণ্ড পূরণ করা বিরল।
প্রতিবেদন অনুসারে, যদি কোনও ব্র্যান্ড উপরের মানদণ্ডগুলি পূরণ করে তবে লেবেলটি FSSAI-অনুমোদিত 'জৈবিক ভারত' লোগো সহ 100% জৈব পণ্য ঘোষণা করতে পারে।
উপরন্তু, প্রতিবেদনে চিনি-মুক্ত খাবারের ধারণাকে স্পর্শ করা হয়েছে, যা ক্যালোরি কম এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়। এনআইএন অনুসারে, চিনি-মুক্ত খাবারে চর্বি, পরিশোধিত শস্য এবং এমনকি লুকানো শর্করা (ফ্রুক্টোজ, কর্ন সিরাপ এবং গুড়) বেশি হতে পারে, যা গ্লাইসেমিক সূচককে প্রভাবিত করতে পারে এবং খাবারকে ক্যালোরিতে উচ্চ করে তুলতে পারে।
ভোক্তাদের সুস্থ জীবনযাপন করতে সক্ষম করার জন্য সঠিক লেবেলিং, সঠিক তথ্য এবং সম্পূর্ণ তথ্য ব্যবহার করা নির্মাতাদের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ তাও প্রতিবেদনে তুলে ধরা হয়েছে।
প্রতিবেদনে পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য এবং পুষ্টির দাবির মধ্যে পার্থক্য নিয়েও আলোচনা করা হয়েছে। রিপোর্ট অনুসারে, পুষ্টির দাবি হল এমন কোনও দাবি যা প্রস্তাব করে বা বোঝায় যে কোনও খাবারের নির্দিষ্ট পুষ্টিগুণ রয়েছে। কম ক্যালোরি বা উচ্চ ফাইবারের মতো দাবিগুলি অসম্পূর্ণ তথ্য এবং নির্মাতাদের সঠিক মান বা তথ্য সরবরাহ করা উচিত।
এছাড়াও পড়ুন: 400 টিরও বেশি ভারতীয় খাদ্য পণ্য ক্যাডমিয়াম, কীটনাশক এবং ছত্রাক দ্বারা দূষিত
প্রতিবেদনে খাদ্য প্যাকেজিংয়ের নেট ওজন (এটির মধ্যে থাকা পণ্যের মোট পরিমাণ উল্লেখ করে) এবং পুষ্টির লেবেল তথ্য (সাধারণত 100 গ্রাম/100 মিলি পরিবেশনের উপর ভিত্তি করে) পরীক্ষা করার উপর জোর দেওয়া হয়েছে।
সুতরাং, আপনি এখন পর্যন্ত কতটা ভালো লেবেল পড়ছেন? মন্তব্য বিভাগে আপনার চিন্তা শেয়ার করুন.
