দূষিত ভারতীয় খাবার: ক্যাডমিয়াম, কীটনাশক, ছত্রাক দ্বারা দূষিত 400 টিরও বেশি ভারতীয় খাবার: রিপোর্ট - টাইমস অফ ইন্ডিয়া |

আমরা তাই যা আমরা খাই. প্রজ্ঞার এই শব্দগুলি প্রায়শই ভাল খাওয়া এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনে আমাদের পথপ্রদর্শক শক্তি। তবে সাম্প্রতিক সময়ে খাদ্য ও মশলায় কার্সিনোজেন ভেজাল হওয়ার খবরে অবশ্যই উদ্বেগ ও উদ্বেগ জাগিয়েছে কি খাওয়া নিরাপদ?
যদিও এটি আমাদের অনেকের কাছে আকস্মিক ধাক্কা হিসাবে আসতে পারে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) এটিকে আগে থেকেই পতাকাঙ্কিত করেছে। রিপোর্ট অনুযায়ী, ইইউ ভারত থেকে রপ্তানিকৃত 400 টিরও বেশি প্রিমিয়াম পণ্যকে 2019 থেকে 2024 সালের মধ্যে অত্যন্ত দূষিত হিসাবে চিহ্নিত করেছে।
প্রতিবেদনটি 400 এর পিডিএফ হিসাবে প্রকাশিত হয় ভারতীয় খাদ্য ডেকান হেরাল্ড উল্লেখ করেছে যে পণ্যগুলির মধ্যে 14টি বিভিন্ন অঙ্গের ক্ষতি করে এবং মাছ এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে পারদ এবং ক্যাডমিয়ামের মতো বিপজ্জনক উপাদানগুলি ব্যবহার করে।
এছাড়াও পড়ুন:এই দেশগুলো ক্যান্সার সৃষ্টিকারী MDH এবং এভারেস্ট মসলা বিক্রি নিষিদ্ধ করেছে

প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, অক্টোপাস এবং স্কুইড সহ 21টির মতো পণ্যে ক্যাডমিয়াম রয়েছে, একটি বিষাক্ত ভারী ধাতু যা গ্রহণ করা বা শ্বাস নেওয়ার সময় গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে। এটি দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। শরীরে জমে থাকা কিডনির ক্ষতি, হাড়ের ক্ষয়, শ্বাসকষ্ট এবং কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা হতে পারে। ক্যাডমিয়ামের দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষ করে ফুসফুসের ক্যান্সার, এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতাকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।
প্রতিবেদনে আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে কমপক্ষে 59টি পণ্যে কার্সিনোজেনিক হিসাবে বিবেচিত কীটনাশক রয়েছে। চাল, ভেষজ এবং মশলাগুলিতে পাওয়া রাসায়নিকগুলির মধ্যে রয়েছে ট্রাইসাইক্লাজোল, একটি ছত্রাকনাশক যা ইইউ দ্বারা নিষিদ্ধ কারণ কার্সিনোজেনিক এবং জিনোটক্সিক। এছাড়াও, 52টিরও বেশি পণ্যে একাধিক কীটনাশক বা ছত্রাকনাশক রয়েছে, কিছু পণ্যে পাঁচটির মতো রয়েছে।
ডেকান হেরাল্ড দ্বারা শেয়ার করা পিডিএফ প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে যে প্রায় 20টি পণ্যে 2-ক্লোরোথানল রয়েছে, যা ইথিলিন অক্সাইডের একটি বিষাক্ত উপজাত। “ওক্র্যাটক্সিন এ হল একটি নিষিদ্ধ মাইকোটক্সিন যা মরিচ, কফি এবং ভাত সহ 10টি পণ্যে পাওয়া যায়,” রিপোর্টে বলা হয়েছে।

2(2)

প্রতিবেদনে আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে জৈব শতভারি, অশ্বগন্ধা এবং তিলের বীজ সহ আরও 100টি পণ্যে সালমোনেলা পাওয়া গেছে।
এছাড়াও পড়ুন: করাত, রাসায়নিক ও পচা চাল দিয়ে তৈরি ১৫ টন নকল মসলা জব্দ
প্রতিবেদনে আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে চিনাবাদামের কার্নেল এবং বাদামের কুকিতে অ্যাফ্লাটক্সিন রয়েছে, একটি বিষাক্ত কার্সিনোজেন এবং মিউটাজেন যা লিভারের ক্ষতি এবং ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।
প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে যে রাইস নুডুলসে ক্লোরপাইরিফোস রয়েছে। একই তথ্য অনুসারে, মোরিঙ্গার পাতা এবং শুঁটিতে মনোক্রোটোফস এবং ইমিডাক্লোপ্রিড পাওয়া গেছে। যারা অপরিচিত তাদের জন্য, মনোক্রোটোফস হল একটি অর্গানোফসফরাস কীটনাশক, এক ধরনের কীটনাশক। এই কীটনাশকগুলি নিউরোটক্সিন হিসাবে পরিচিত যা শরীরের নিউরনের কাজকে প্রভাবিত করে।
ধনে বীজের গুঁড়োতে পাওয়া গেছে ক্লোরপাইরিফস, একটি অর্গানোফসফরাস কীটনাশক, অ্যাকারিসাইড এবং অ্যাকারিসাইড যা প্রাথমিকভাবে ফলিয়ার এবং মাটি বাহিত কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে ব্যবহৃত হয়। এটি শিশুদের মধ্যে নিউরোডেভেলপমেন্টাল ডিসঅর্ডার, শ্বাসকষ্টের সমস্যা এবং প্রজনন স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাবের মতো ক্ষতিকারক স্বাস্থ্যের প্রভাবের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য জটিলতার দিকে নিয়ে যেতে পারে, উদ্বেগ বাড়াতে পারে এবং নিয়ন্ত্রক পদক্ষেপের আহ্বান জানায়। হিমায়িত কাঁচা খোসা ছাড়ানো চিংড়ির লেজে Vibrio vulnificus, একটি ব্যাকটেরিয়া থাকে যা সেপসিস, গুরুতর ক্ষত সংক্রমণ এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস সৃষ্টি করতে পারে। অবিলম্বে এই সংক্রমণ সনাক্তকরণ এবং চিকিত্সা করতে ব্যর্থতা উচ্চ অসুস্থতা এবং মৃত্যুর কারণ বলা হয়. গবেষণায় দেখা গেছে যে চিংড়িতে নাইট্রোফুরান রয়েছে, এক শ্রেণীর ওষুধ যা সাধারণত অ্যান্টিবায়োটিক বা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল হিসেবে ব্যবহৃত হয়। সংজ্ঞায়িত কাঠামোগত উপাদান হল ফুরান রিং একটি নাইট্রো গ্রুপ বহন করে। শুকনো বরইতে, সালফার ডাই অক্সাইডের পরিমাণ পাওয়া যায়, সালফার এবং অক্সিজেন দ্বারা গঠিত একটি বায়বীয় বায়ু দূষণকারী। অপ্রচলিতদের জন্য, সালফার ডাই অক্সাইড তৈরি হয় যখন সালফারযুক্ত জ্বালানী যেমন কয়লা, তেল বা ডিজেল পোড়ানো হয়। চিনিতে প্রায়ই ইউরিয়া ভেজাল থাকে। অবিকৃতদের জন্য, ইউরিয়া, ইউরিয়া নামেও পরিচিত, একটি জৈব যৌগ যা একটি বর্ণহীন, গন্ধহীন কঠিন যা পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং কার্যত অ-বিষাক্ত। এটি রাসায়নিক সারগুলিতে নাইট্রোজেনের উত্স হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি রাসায়নিক শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামালও।
আপনি এই রিপোর্ট এবং ফলাফল কি মনে করেন? মন্তব্য বিভাগে আপনার চিন্তা শেয়ার করুন.
থাম্বস আপ এবং এমবেডেড ইমেজ istock এর সৌজন্যে

এছাড়াও পড়ুন  EU কর্তৃপক্ষ 527 টি ভারতীয় খাদ্য পণ্যে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিক খুঁজে পেয়েছে



উৎস লিঙ্ক