ভাইরাল খাবারের প্রবণতা যে কোনও জায়গা থেকে আসতে পারে এবং গত কয়েকদিন ধরে, দক্ষিণ কোরিয়ার একটি বেকারি যা অনন্য রুটি তৈরি করে তা স্পটলাইটে রয়েছে। একটি রুটির আকারে শত শত কাগজ-পাতলা ময়দার স্তর দিয়ে তৈরি, এই টেক্সচার্ড রুটিটিকে এমনকি ভারতের রুমালি রোটির সাথে তুলনা করা যেতে পারে।
(বাম) কোরিয়ান কাগজের পাতলা রুটি (ডানে) ভারতীয় রুমালি রোটি
সঙ্গীত, টেলিভিশন এবং সুস্বাদু খাবারের মাধ্যমে কোরিয়ান সংস্কৃতি ভারতীয় মানসিকতায় প্রবেশ করেছে। যদিও দুটি দেশ খুব আলাদা, তাদের মধ্যে প্রথম নজরে দেখার চেয়ে বেশি মিল রয়েছে, তা কোরিয়ান নাটক এবং সাস বাহু সিরিয়ালের নাটকীয়তার জন্য বা মশলাদার স্বাদের জন্য পছন্দ হোক না কেন। সম্প্রতি, সূক্ষ্ম কোরিয়ানদের মধ্যে নতুন মিল আবির্ভূত হয়েছে। রুটি সংগঠিত করা এবং ভারতীয় রুমারিওটি.
এই ভাইরাল ভিডিও হান্নাম-ডং, সিউলের ট্রাফল বেকারি, টেক্সচার্ড রুটি তৈরি করে যা এর কাগজ-পাতলা স্তরগুলির জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করে যা পৃথক রুটিতে বেক করার সময় ফ্লেক্সে পরিণত হয়। ফ্রেঞ্চ ক্রিসেন্টের মতোই, বেকারি বলছে টিস্যু ব্রেড একটি বিশেষ ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করে যা একটি ঝরঝরে টেক্সচার, সমৃদ্ধ ফ্রেঞ্চ মাখন এবং সুস্বাদু গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। মাঝখানে মাখনের স্তর দিয়ে রুটির ময়দা ভাঁজ করার ল্যামিনেশন প্রক্রিয়া এই অনন্য ফ্ল্যাকি এবং বায়বীয় টেক্সচার তৈরি করে যা ভারতীয়দের কাছে ভিন্নভাবে পরিচিত।
রুমালি (বা রুমালি) রোটি খুবই জনপ্রিয় ভারতীয় রুটি পরিষেবাগুলি সারা দেশে উপলব্ধ তবে উত্তর ভারতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়৷ এর নাম “রুমালী” এর “রুমাল” বা রুমালের সাদৃশ্য থেকে উদ্ভূত হয়েছে। এটি পাকিস্তানেও জনপ্রিয় যেখানে এটি “লাম্বু রোটি” নামে পরিচিত যার অর্থ পাঞ্জাবীতে “দীর্ঘ”। রুমালি রোটির উৎপত্তি মুঘল আমল থেকে, এবং কিংবদন্তি আছে যে রাজকীয় খাবারের সময়, রুটি একটি দ্বৈত উদ্দেশ্য পরিবেশন করত: শুধু খাবার হিসেবে নয়, পাত্র হিসেবেও। খানসামারা (রাজকীয় শেফরা) রুটিকে রুমালের মতো ভাঁজ করে থালা থেকে অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে ব্যবহার করত। কিছু গল্প এমনকি দাবি করে যে এই রুমালি রোটিগুলি রাজার রুমাল হিসাবেও কাজ করেছিল, যারা খাবারের পরে তার হাত ধোয়ার জন্য সেগুলি ব্যবহার করতেন।
রুমালি রোটিগুলি একটি সাধারণ গমের আটার ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, যা একটি উল্টানো কধাই (পাত্র) এর স্বাক্ষর নরম টেক্সচার অর্জনের জন্য কাগজ-পাতলা ছড়িয়ে দেওয়া হয়। রুমালি তৈরির শিল্পের জন্য বছরের পর বছর অনুশীলন এবং দক্ষতার প্রয়োজন হয়, এটি ভারতীয় রুটির মধ্যে একটি শিল্প রূপ তৈরি করে।
যদিও Truffle Bakery-এর পোস্টের কমেন্ট সেকশনে লোকে জোরে আশ্চর্য হয়ে আছে যে আপনি কিভাবে এত পাতলা পাউরুটির টুকরো খাচ্ছেন – সর্বোপরি, এটা অসম্ভব যে আপনি এটিকে মাখনও খেতে পারবেন – মনে হচ্ছে এটি এর জনপ্রিয়তা হ্রাস করার জন্য কিছুই করেনি , এবং প্রায়শই পণ্যটি দুপুর ২টার আগে বিক্রি হয়ে যায়। এই ভাইরাল রুটির প্রবণতাটি রুটি কাটার সবচেয়ে ব্যবহারিক উপায় নাও হতে পারে, তবে এটি অবশ্যই সবার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে এবং বিশ্বজুড়ে খাদ্য সংস্কৃতির সাধারণতা সম্পর্কে আলোচনার জন্ম দিয়েছে।
