কেন আইসিএমআর খাদ্য প্যাকেজিংয়ের প্রতীকগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেয়

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে খাবারের প্যাকেজিং বা লেবেলগুলিতে এই লোগোগুলি আসলে কী বোঝায়? তারা আসলে পণ্যের পুষ্টির মান সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য বহন করে।

ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিকেল রিসার্চ (ICMR) সম্প্রতি ভারতীয়দের জন্য খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা (DGI) প্রকাশ করেছে ভোক্তাদের তাদের খাবার সম্পর্কে সচেতন পছন্দ করতে সাহায্য করুন। “খাদ্য লেবেলে খাবারের নাম, উপাদানের তালিকা, মোট ওজন, ব্র্যান্ডের নাম, প্রস্তুতকারকের নাম এবং ঠিকানা, উৎপাদনের তারিখ, শেলফ লাইফ/মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, স্টোরেজ নির্দেশাবলী, অ্যালার্জেন স্টেটমেন্ট এবং শেলফ লাইফ দেখায়। খাদ্য।”

নির্দেশিকা অনুসারে, এই লেবেলে চিহ্ন রয়েছে যা পণ্য কেনার আগে গ্রাহকদের অবশ্যই পরীক্ষা করতে হবে। এই লক্ষণগুলি তাদের নিজেদের এবং তাদের পরিবারের জন্য স্বাস্থ্যকর সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষমতা দিতে পারে।

খাদ্য প্যাকেজিং এর প্রতিটি চিহ্নের নির্দিষ্ট অর্থ ও অর্থ

ক্লিনিকাল পুষ্টিবিদ এবং ডায়াবেটিস শিক্ষাবিদ কণিকা মালহোত্রা বলেছেন, “একজন ক্লিনিকাল পুষ্টিবিদ হিসাবে, আমি সব সময় খাবারের লেবেলগুলিতে বিভ্রান্তি দেখতে পাই৷

ICMR-এর 2024 নির্দেশিকাগুলির লক্ষ্য লোগোগুলির মাধ্যমে প্রক্রিয়াটিকে সহজ করা, তিনি যোগ করেছেন সবাইকে সচেতন পছন্দ করতে সক্ষম করুন. এখানে কিছু সাধারণ জিনিস রয়েছে যা আপনি পণ্য প্যাকেজিং এ দেখতে পাবেন।

ছুটির ডিল

কীভাবে এই লক্ষণগুলি ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করতে সাহায্য করতে পারে

মালহোত্রার মতে, এই লক্ষণগুলি ভোক্তাদের তাদের খাদ্যতালিকাগত পছন্দ এবং স্বাস্থ্যের লক্ষ্যগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ পছন্দগুলি করতে সাহায্য করতে পারে৷ “আইসিএমআর নির্দেশিকা, তবে, সতর্ক করে যে খাদ্যের লেবেলগুলি বিভ্রান্তিকর হতে পারে এবং ভোক্তাদের শুধুমাত্র লোগোর উপর নির্ভর না করে বিস্তারিত পুষ্টির তথ্য পড়ার পরামর্শ দেয়,” তিনি জোর দিয়েছিলেন।

মালহোত্রা বলেছিলেন যে এই লক্ষণগুলি সুরক্ষা বা বিষয়বস্তুর মতো একক দিকের উপর ফোকাস করে, তবে উপাদান বা পুষ্টি সম্পর্কে সম্পূর্ণ গল্প বলে না। একটি জ্ঞাত পছন্দ করতে, লোগো ছাড়াও, উপাদান তালিকার পাশাপাশি পরিবেশন আকার পরীক্ষা করুন।


সংক্ষিপ্ত নিবন্ধ সন্নিবেশ
উদাহরণস্বরূপ, FSSAI অনুমোদিত পণ্যগুলিতে উচ্চ সোডিয়াম উপাদান থাকতে পারে এবং উদ্ভিজ্জ প্রতীকটি নিশ্চিত করে না যে স্বাস্থ্যকর শাকসবজিই প্রধান উপাদান। “স্বাস্থ্যকর” বা “প্রাকৃতিক” এর মতো পদগুলিকে আলগাভাবে ব্যাখ্যা করা হয়। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে “প্রাকৃতিক” ঘি এখনও স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকতে পারে।

নির্দেশিকাগুলি একটি সুষম খাদ্য নিশ্চিত করতে বিভিন্ন গোষ্ঠীর লোকদের থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়, তিনি বলেছিলেন। তারা আপনাকে সাহায্য করে:

স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলি সনাক্ত করুন: লোগো সম্বলিত পণ্যকে অগ্রাধিকার দিয়ে, আপনি ICMR খাদ্যতালিকাগত সুপারিশ মেনে বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার সম্ভাবনা বেশি.

তুলনা করা: লোগোগুলি অনুরূপ পণ্যগুলির মধ্যে পাশাপাশি তুলনাকে সহজ করে, আপনাকে এমন পণ্য বেছে নিতে দেয় যা আপনার খাদ্যের চাহিদাগুলি আরও ভালভাবে পূরণ করে৷

সচেতন সিদ্ধান্ত নিন: এই তথ্য দিয়ে সজ্জিত, আপনি স্বাস্থ্যকর কেনাকাটার তালিকা তৈরি করতে পারেন এবং সামগ্রিকভাবে আরও ভাল খাওয়ার ধরণ প্রচার করতে পারেন।

এছাড়াও পড়ুন  'অযৌক্তিক দাবি': ভারত আবারও চীনের অরুণাচল যুক্তি প্রত্যাখ্যান করেছে | ইন্ডিয়া নিউজ - টাইমস অফ ইন্ডিয়া

চূড়ান্ত লক্ষ্য হল ভারতীয় ভোক্তাদেরকে জনসংখ্যার স্বাস্থ্যের প্রচার এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সচেতন পছন্দ করার ক্ষমতা দেওয়া।

লোগো বুঝতে ভালো

ভারতে, খাদ্যের লেবেল আপনাকে সচেতন পছন্দ করতে সাহায্য করতে পারে। FSSAI নিরাপদ খাদ্য হ্যান্ডলিং এবং স্পষ্ট লেবেলিং নিশ্চিত করে। তারা পরিষ্কার উপাদান, সংযোজন এবং দূষণকারীর সীমা, খাদ্য প্রতিষ্ঠানের স্যানিটারি হ্যান্ডলিং এবং গ্রাহকদের অবগত ও নিরাপদ রাখতে পরিষ্কার খাদ্য লেবেলিংয়ের জন্য নিয়ম সেট করে।

আইএসআই মার্ক গ্যারান্টি দেয় যে একটি পণ্য নিরাপত্তা এবং মানের মান পূরণ করে। এতে সঠিক লেবেলিং নিশ্চিত করা বা স্থায়িত্ব কর্মক্ষমতা বেঞ্চমার্ক পূরণ করার মতো সমস্যা জড়িত থাকতে পারে।

কৃষি ও প্রক্রিয়াজাত খাবারের উপর Agmark চিহ্ন নির্দেশ করে যে তারা বিশুদ্ধতা, আকার, আর্দ্রতা, দূষিত পদার্থের উপস্থিতি এবং ন্যূনতম চর্বি সামগ্রীর জন্য সরকারী মান পূরণ করে।

ভারতে ফোরটিফাইড খাবারে প্রায়ই সাধারণ পুষ্টির ঘাটতি মেটাতে অতিরিক্ত পুষ্টি থাকে। এর মধ্যে রয়েছে আয়রন, আয়োডিন, ভিটামিন এ এবং ডি, ফোলেট এবং কখনও কখনও ভিটামিন বি১২ (বিশেষ করে দুধের বিকল্পে)।

ভারতীয় সবুজ নিরামিষ প্রতীকের অর্থ হল যে খাবারটি নিরামিষ এবং দুগ্ধজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত। বাদামী আমিষ ত্রিভুজ মাংস, মুরগি, মাছ বা ডিম নির্দেশ করে।

জয়ভিক ভারত (জৈব) মানে কোন সিন্থেটিক সার বা কীটনাশক নেই, তবে এটি লেবেলে নির্দিষ্ট করা নেই। এই সারগুলি নাইট্রোজেন (ইউরিয়া, অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট), ফসফরাস (ডিএপি) এবং পটাসিয়াম (এমওপি) যোগ করে। কীটনাশক আগাছা (ভেষনাশক), পোকামাকড় (কীটনাশক), এবং ছত্রাক (ছত্রাকনাশক) লক্ষ্য করে।

ভেগান খাদ্যকে সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যার অর্থ এটিতে মাংস, দুগ্ধ, ডিম বা মধুর মতো প্রাণীজ পণ্য নেই। এটি ফল, সবজি, শস্য, লেবু, বাদাম এবং বীজের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

গ্লুটেন-মুক্ত মানে খাবারে গ্লুটেন থাকে না, একটি প্রোটিন যা গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া যায় যা সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন অ্যালার্জিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে এই চিহ্নগুলি বরাদ্দ করতে ব্যবহৃত মান এবং প্রক্রিয়াগুলি

ICMR খাদ্য পণ্যগুলিতে নিরামিষ, আমিষ, দুর্গ এবং জৈব খাদ্য লেবেল নির্ধারণের জন্য নির্দিষ্ট মানদণ্ড নির্ধারণ করেছে। মালহোত্রা জানিয়েছেন যে এই মানগুলি, পুষ্টির তথ্য, উপাদান এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় ব্যবহৃত।

“চিহ্ন প্রাপ্ত করার জন্য, খাদ্য প্রস্তুতকারকদের অবশ্যই তাদের পণ্যগুলিকে মূল্যায়নের জন্য ICMR-এর কাছে জমা দিতে হবে এবং মূল্যায়ন প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে যে পণ্যটি সেট মান মেনে চলার জন্য পরীক্ষা করা এবং প্যাকেজিংয়ে দেওয়া তথ্য সঠিক এবং বিভ্রান্তিকর নয়।”

© IE অনলাইন মিডিয়া সার্ভিসেস Pte Ltd

প্রথম আপলোড করা হয়েছে: 20 মে, 2024 12:26 UTC

উৎস লিঙ্ক