সুইট লাইম কেক / মোসাম্বি কেক – আমার রান্নাঘরে

মোসাম্বি কেক বা সুইট লাইম কেক এর সদ্য চেপে রাখা মিষ্টি চুনের রস গ্লাসের সাথে রয়েছে। কেকটি খুব নরম, আর্দ্র এবং স্পঞ্জি। এই মিষ্টি চুনের কেকটি তৈরি করা খুব সহজ যে এমনকি বেকিংয়ে একজন শিক্ষানবিস এটিকে পুরোপুরি পেরেক দিতে পারে। এটি একটি চা কেক যা এক কাপ কফির সাথে হালকা নাস্তার জন্য বা খাবারের মাঝে একটি জলখাবার হিসাবে উপযুক্ত।

আজ “অ্যাট মাই কিচেন”-এর 6 বছর পূর্তি দিবস। আমি বিশ্বাস করতে পারছি না কিভাবে সময় এত দ্রুত বয়ে গেছে এবং এই ব্লগটি কতটা বেড়েছে। আপনার ইতিবাচক সমর্থন এবং উত্সাহ ছাড়া এগুলি সম্ভব হত না। আমার পোস্টগুলি পড়ার জন্য সময় দেওয়ার জন্য আমি আমার সমস্ত পাঠক, বন্ধু এবং পরিবারকে ধন্যবাদ জানাতে চাই৷ আপনার সমর্থন, সদয় মন্তব্য এবং উত্সাহের শব্দগুলি আমাকে নতুন রেসিপি তৈরি করতে এবং আপনার জন্য সেরা নিয়ে আসতে অনুপ্রাণিত করে।

এই দিনটি উদযাপন করার জন্য, আমি একটি সাধারণ কিন্তু একটি অনন্য কেক বেক করেছি, যদিও একটি অভিনব কেক নয় বরং একটি সুস্বাদু এবং সাধারণ চা কেক। আশা করি তুমি পছন্দ করেছ!

এই মোসাম্বি কেক ফ্রস্টিং কেকের জন্য কেক স্পঞ্জ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কেকের টেক্সচার নরম, হালকা এবং স্পঞ্জি। কেকের স্বাদ নিঃসন্দেহে সেরা স্পঞ্জ কেকের একটি। আমাকে বিশ্বাস করুন আপনি এটি চেষ্টা করে অনুশোচনা করবেন না!

মিষ্টি চুন এই সময়ে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এগুলি তাজা, রসালো এবং স্বাদযুক্ত। তাই এটির কিছু ভাল ব্যবহার করুন এবং অন্তত একবার আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য এই আশ্চর্যজনক মিষ্টি লাইম কেকটি চেষ্টা করুন।

তাই আমি আশা করি আপনি এই সহজ এবং সুস্বাদু চা কেকটি ট্রাই করতে বেশি সময় নেবেন না এবং রেসিপিটি সম্পর্কে আপনার চিন্তাভাবনা শেয়ার করবেন এবং আপনি যদি রেসিপিটি চেষ্টা করে থাকেন তবে আপনার প্রতিক্রিয়া এখানে আমার সাথে শেয়ার করুন!

মিষ্টি লাইম কেক তৈরির উপকরণ:

এই বিভাগটি ব্যাখ্যা করে যে মিষ্টি চুনের কেক তৈরিতে সমস্ত উপাদানগুলি কী ব্যবহার করা হয়, কীভাবে নির্দিষ্ট উপাদানগুলি ব্যবহার বা চয়ন করতে হয় এবং প্রতিস্থাপনের বিকল্পগুলি। পরিমাপের জন্য, নীচের রেসিপি কার্ডটি দেখুন।

ময়দা – এখানে সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা ব্যবহার করা হয়। আপনি 50-50 অনুপাত পুরো গম এবং সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি সমস্ত উদ্দেশ্যের ময়দা (ময়দা) ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি সম্পূর্ণ গমের আটা ব্যবহার করতে পারেন।

গুঁড়া দুধ – রেসিপিতে ডেইরি মিল্ক পাউডার ব্যবহার করা হয়। আপনি যে কোনো উপলব্ধ যে কোনো ব্যবহার করতে পারেন. দুধের গুঁড়া কেকের একটি সুন্দর স্বাদ এবং গঠন দেয়। আপনি যদি এটি ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি এটি এড়িয়ে যেতে পারেন তবে এটি আপনার কাছে উপলব্ধ হলে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেবেন৷

লবণ – মিষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং স্বাদ বাড়াতে এক ড্যাশ লবণ ব্যবহার করা হয়।

বেকিং পাউডার – খামির উভয়ই – বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা কেকটিকে একটি নিখুঁত বৃদ্ধি দিতে রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়।

বেকিং সোডা – বেকিং সোডা প্রথমে দইয়ের সাথে মিশিয়ে তারপর ভেজা উপাদানে ব্যবহার করা হয়।

দই/দই – এখানে ঘন দই ব্যবহার করা হয়। আপনি গ্রীক দই ব্যবহার করতে পারেন।

চিনি – এখানে মিহি সাদা চিনি ব্যবহার করা হয়। ব্রাউন সুগার এবং গুড়ের মতো অন্যান্য মিষ্টি ব্যবহার করলে কেকের রঙ বদলে যাবে।

মিষ্টি লাইম জুস – এখানে সদ্য চেপে মিষ্টি চুনের রস ব্যবহার করা হয়।

সুইট লাইম জেস্ট – তাজা গ্রেট করা মিষ্টি চুনের জেস্ট ব্যবহার করা হয়।

তেল – সূর্যমুখী পরিশোধিত তেল এখানে ব্যবহার করা হয়। আপনি যেকোনো নিরপেক্ষ স্বাদের তেল ব্যবহার করতে পারেন বা মাখনও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এমনকি তেল এবং মাখনের 50-50 অনুপাত ব্যবহার করতে পারেন।

সারমর্ম – এখানে ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করা হয়েছে। আপনি ভ্যানিলা নির্যাসও ব্যবহার করতে পারেন।

গ্লাজের জন্য:

চিনি – চিনি মিহি গুঁড়ো করা হয়। ¼ কাপ দানাদার বা ক্যাস্টার চিনি নিন এবং এটি একটি সূক্ষ্ম পাউডারে পিষুন।

মিষ্টি লাইম জুস – তাজা চেপে মিষ্টি চুনের রস ব্যবহার করা হয়।

সুইট লাইম জেস্ট – টাটকা গ্রেট করা মিষ্টি চুনের জেস্ট ব্যবহার করা হয়।

কিভাবে মিষ্টি লাইম কেক বানাবেন

এই বিভাগে ধাপে ধাপে ফটো এবং ভিডিও টিউটোরিয়াল সহ কৌশল সম্পর্কে বিশদ বিবরণ সহ মিষ্টি চুনের কেক কীভাবে তৈরি করা যায় তা দেখায়। সম্পূর্ণ উপাদান পরিমাপের জন্য, নীচের রেসিপি কার্ড দেখুন।

মিষ্টি চুনের কেক তৈরির জন্য ধাপে ধাপে চিত্রিত নির্দেশাবলী

গ্লাস তৈরি করা:

একটি ছোট পাত্রে গুঁড়ো চিনি, মিষ্টি চুনের রস এবং জেস্ট যোগ করুন।

মসৃণ এবং একটি ঘন সামঞ্জস্য গ্লেজ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একপাশে রাখুন।

কেক বানানো ::

ওভেন @180°C 10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে তেল এবং লাইন দিয়ে একটি কেক টিন গ্রীস করুন।

একটি মিশ্রণ বাটিতে দই (দই) এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে 3-5 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

চিনি, মিষ্টি চুনের রস, জেস্ট, তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন। একত্রিত করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি একসাথে ভালভাবে একত্রিত করুন।

ময়দা, দুধের গুঁড়া, বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে ছেঁকে নিন। তাদের চালনা.

আলতো করে তাদের ভাঁজ করুন এবং একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।

প্রস্তুত কেক টিনে ব্যাটারটি স্থানান্তর করুন এবং ভিতরে যেকোন এয়ার বুদবুদ ফাঁদ ছেড়ে দিতে কেক টিনে আলতো চাপুন।

এগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে @180° সেন্টিগ্রেডে 30-35 মিনিটের জন্য উভয় রড চালু রেখে বেক করুন। ঢোকানো একটি skewer পরিষ্কার বেরিয়ে আসা উচিত.

চুলা থেকে সরান এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। কেকটি তৈরি করুন এবং কেকটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

কেকটি সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, কেকের উপরে ঝিলিক ঝরিয়ে দিন। কেটে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!

মন্তব্য:

আপনি পুরো গমের আটা বা উভয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি মাখন দিয়ে তেল সুইপ করতে পারেন।
দুধের গুঁড়া ঐচ্ছিক তবে আপনার যদি থাকে তবে ব্যবহার করার পরামর্শ দিন।
ডিম দিয়ে তৈরি করতে, আপনি 2টি ডিম ব্যবহার করতে পারেন এবং দই এবং বেকিং সোডা বাদ দিতে পারেন।
ঝিলিক ঝরানোর আগে কেকটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
গুঁড়ো চিনির জন্য, মিক্সি বা ব্লেন্ডারে ¼ কাপ (4 টেবিল চামচ) দানাদার বা কাস্টার চিনিকে সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে নিন।

কয়েকটি চা কেকের রেসিপি আপনার পছন্দ হতে পারে

পুরো গম বাদাম খেজুর কেক
আম পিস্তা মাফিনস
বেসিক চকোলেট স্পঞ্জ কেক
কাস্টার্ড টুটি ফ্রুটি মাফিনস
মোচা কলা চকোলেট চিপ মাফিনস
ডিমহীন সুজি নারকেল কেক
তরমুজ Muffins
ডিমহীন ভ্যানিলা কনডেন্সড মিল্ক কেক
পুরো গমের কলা বাদাম রুটি
ডিমহীন মিল্ক পাউডার কেক
পুরো গমের গাজরের কেক
ডিমহীন ভ্যানিলা মাফিনস
পুরো গমের আর্দ্র কমলা কেক
ডিমহীন মালাই কেক
হোল গম কলা আখরোট কেক
ডিমহীন কাস্টার্ড পাউডার কেক
ডিমহীন টুটি ফ্রুটি কেক
মাওয়া পেস্তা কেক
ডাবল চকোলেট মাফিনস

এখানে আমার সব বেকস এবং কেক রেসিপি যদি আপনি আরও বেকিং অনুপ্রেরণা পেতে চান।

রেসিপি কার্ড

সুইট লাইম কেক

আকুম রাজ জমির

মোসাম্বি কেক বা সুইট লাইম কেক গ্লাসের সাথে তাজা চেপে মিষ্টি চুনের রসের উপকারিতা রয়েছে। কেকটি খুব নরম, আর্দ্র এবং স্পঞ্জি। এই মিষ্টি চুনের কেকটি তৈরি করা খুব সহজ যে এমনকি বেকিংয়ে একজন শিক্ষানবিস এটিকে পুরোপুরি পেরেক দিতে পারে। এটি একটি চা কেক যা এক কাপ কফির সাথে হালকা নাস্তার জন্য বা খাবারের মাঝে একটি জলখাবার হিসাবে উপযুক্ত।

প্র সময় 15 মিনিট মিনিট

রান্নার সময় 35 মিনিট মিনিট

মোট সময় 50 মিনিট মিনিট

কোর্স ডেজার্ট

রন্ধনপ্রণালী মার্কিন

কেকের জন্য:

• 128 গ্রাম সব উদ্দেশ্য ময়দা (1 কাপ)
• 30 গ্রাম গুঁড়া দুধ (৩ টেবিল চামচ)
• ¼ চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা
• 100 গ্রাম দই/দই (৪-৫ টেবিল চামচ)
• 100 গ্রাম চিনি (½ কাপ)
• 150 মিলি মিষ্টি চুনের রস (⅔ কাপ)
• 1 চা চামচ মিষ্টি চুন জেস্ট
• 60 মিলি তেল (¼ কাপ)
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস

গ্লেজের জন্য:

• 50 গ্রাম চূর্ণ চিনি (½ কাপ)
• 2 টেবিল চামচ মিষ্টি চুনের রস
• 1 চা চামচ মিষ্টি চুন জেস্ট

গ্লেজ তৈরি করা:

• একটি ছোট পাত্রে গুঁড়ো চিনি, মিষ্টি চুনের রস এবং জেস্ট যোগ করুন।

• মসৃণ এবং একটি ঘন সামঞ্জস্য গ্লেজ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একপাশে রাখুন।

কেক তৈরি:

• ওভেন @180°C 10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে তেল এবং লাইন দিয়ে একটি কেক টিন গ্রীস করুন।

• একটি মিশ্রণ বাটিতে দই (দই) এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে 3-5 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

• চিনি, মিষ্টি চুনের রস, জেস্ট, তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন। একত্রিত করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি একসাথে ভালভাবে একত্রিত করুন।

• ময়দা, দুধের গুঁড়া, বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে ছেঁকে নিন। তাদের চালনা.

• আলতো করে তাদের ভাঁজ করুন এবং একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।

• প্রস্তুত কেক টিনে ব্যাটারটি স্থানান্তর করুন এবং ভিতরে যেকোন এয়ার বুদবুদ ফাঁদ ছেড়ে দিতে কেক টিনে আলতো চাপুন।

• এগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে @180° C-এ 30-35 মিনিটের জন্য উভয় রড চালু রেখে বেক করুন। ঢোকানো একটি skewer পরিষ্কার বেরিয়ে আসা উচিত.

• চুলা থেকে সরান এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। কেকটি তৈরি করুন এবং কেকটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

• কেকটি সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, কেকের উপরে ঝিলিক ঝরিয়ে দিন। কেটে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!

1. আপনি পুরো গমের আটা বা উভয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
2. আপনি মাখন দিয়ে তেল সুইপ করতে পারেন।
3. দুধের গুঁড়া ঐচ্ছিক তবে আপনার যদি থাকে তবে ব্যবহার করার পরামর্শ দিন।
4. ডিম দিয়ে তৈরি করতে, আপনি 2টি ডিম ব্যবহার করতে পারেন এবং দই এবং বেকিং সোডা বাদ দিতে পারেন।
5. ঝিলিক ঝরানোর আগে কেকটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
6. গুঁড়ো চিনির জন্য, মিক্সি বা ব্লেন্ডারে ¼ কাপ (4 টেবিল চামচ) দানাদার বা কাস্টার চিনিকে সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে নিন।

কীওয়ার্ড সাইট্রাস কেক, মোসাম্বি কেক, মিষ্টি চুনের রেসিপি, চা কেক

ঠিক আছে, আপনি যদি এই মিষ্টি চুনের কেক রেসিপিটি তৈরি করেন তবে আমি খুশি হব যদি আপনি কিছু সময় নেন এবং রেসিপিটি রেট দেন এবং নীচের মন্তব্য বাক্সে একটি প্রতিক্রিয়া জানান। আপনি একটি ছবি এবং ট্যাগ স্ন্যাপ করতে পারেন আকুম রাজ জমির ফেসবুকে এবং আকুমরাজজামির হ্যাশট্যাগ সহ ইনস্টাগ্রামে #এটিমাইকিচেন. আমি আপনার সৃষ্টি দেখতে চাই.

আমার ব্লগ দ্বারা বাঁধন জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ. আমি আশা করি আপনি রেসিপি পছন্দ করেছেন. আপনার মূল্যবান প্রতিক্রিয়া সর্বদা স্বাগত জানাই, আমি আপনার কাছ থেকে শুনতে ভালোবাসি এবং সর্বদা আপনার প্রত্যেকের প্রতিক্রিয়া জানাতে আমার যথাসাধ্য চেষ্টা করি।

শুভ রান্না!
আকুমকে ভালবাসি

সম্পর্কিত
আকুম রাজ জমির

প্রশাসক

সবাইকে হ্যালো.. আমি আকুম রাজ জামির। আমি একজন নাগা ভদ্রমহিলা জন্মগ্রহণ করেছি এবং নাগাল্যান্ড থেকে কিনেছি। একজন তামিলিয়ানকে বিয়ে করে এখন চেন্নাইতে স্থায়ী হয়েছেন। আমি হোটেল শিল্পে 3 বছর কাজ করেছি এবং পরে আমি কর্পোরেট সেক্টরে স্থানান্তরিত হয়েছি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ভিত্তিক এমএনসি কোম্পানিতে কাজ করেছি। জানুয়ারী 2014-এ আমি একটি বাচ্চা ছেলের আশীর্বাদ পেয়েছিলাম এবং এটি যখন আমি আমার চাকরি ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম এবং তার পাশাপাশি বাড়ির জন্য আমাকে পুরো সময় দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। এখন আমি একজন গৃহিনী ☺। আমি খুব ছোট বয়সে রান্না শুরু করি। আমরা বোনেরা রান্নাঘরে মাকে সাহায্য করতাম এবং আমার মায়ের পদক্ষেপ অনুসরণ করতাম এবং এভাবেই আমি আমার রান্নার দক্ষতা বিকাশ করেছি। প্রকৃতির একজন ভোজনরসিক এবং একটি উত্সাহী রাঁধুনি, খাবার সম্পর্কে সবকিছু পছন্দ করে। রান্না করা আমার নেশা। আমি আমার রান্নাঘরে খাবার নিয়ে পরীক্ষা করতে পছন্দ করি এবং আমি যা রান্না করি তাতে সেরা আনার চেষ্টা করি। আমি আমার সমস্ত হৃদয় এবং আত্মা দিয়ে রান্না করি এবং এই ভালবাসা আমার রান্না করা খাবারগুলিতে স্পষ্ট হয়। আমি অনেক কিছু ভাগ করে নিতে বিশ্বাস করি তাই আমি যা কিছু রান্না করি আমি সহকর্মী বন্ধুদের সাথে এবং আমার ফ্যান ফলোয়ারদের সাথে শেয়ার করি। তাই এই স্থানটি আমার মতো ভোজনরসিকদের জন্য আমার রান্নাঘর থেকে খাবার সম্পর্কে। রেসিপি অন্বেষণ করুন ☺