সহজ চানা মসলা রেসিপি

একটি দ্রুত এবং সহজ এক পাত্র চন্না মসলা সপ্তাহের রাতের খাবার। বাসমতি চাল, রোটি, চাপাতি, নান বা পুরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

চানা মসলা তৈরি করার কোনো উপায় নেই, তাই আপনি ভুল করতে পারবেন না। আমাদের রেসিপি একটি পাঞ্জাবি ছোলের উপর ভিত্তি করে। আমরা বৈচিত্র্যের জন্য অনলাইনে অন্যান্য সংস্করণ পোস্ট করব।

সব ছানা মসলা সম্পর্কে

চানা মসলা হল উত্তর ভারতের একটি প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার যা গ্রেভির মতো ঝোল। আমাদের সংস্করণটি সপ্তাহে তৈরি করা দ্রুত এবং সহজ। আমরা অন্যান্য সংস্করণও তৈরি করি যা বেশি সময় নেয় বা কম রাউক্স ব্যবহার করে।

চানা মসলা চন্নয়, ছোলে মসলা, ছোলে, ছোলে বা ছোলার তরকারি নামেও পরিচিত। পাঞ্জাবে, এটি প্রায়শই তাজা ভাজা পুরির সাথে পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি বাসমতি চাল বানাতে না চান তবে আমাদের পুরি রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

চানা মসলা কিভাবে বানাবেন?

চানা মসলার এই সংস্করণটি কারণ এটি একটি দ্রুত সপ্তাহের রাতের খাবারের সংস্করণ। আমরা টিনজাত ছোলা, টমেটো পেস্ট, গরম মসলা, তেঁতুল, পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং মশলার মিশ্রণের সাথে গেলাম। ওহ এবং পার্সলে আমরা সাধারণত পার্সলে এর পরিবর্তে মেথি ব্যবহার করি তবে সেগুলোকে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করি। এই জুটি ছিল রান্নার সময় গতি বাড়াতে। আমরা সবাই জানি যে সপ্তাহে বিশেষ করে ভারতীয় খাবার তৈরি করা কতটা কঠিন। আপনার একটি ব্লেন্ডার বা ম্যাজিক বুলেট, একটি পাত্র এবং প্রায় 30 মিনিটের প্রয়োজন হবে।

উপাদান এবং বিকল্প

• ক্যানোলা তেল: আপনি এটিকে একটি উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন যা যেকোনো স্থানীয় মুদি দোকানে সংগ্রহ করা যেতে পারে।
• টমেটো পেস্ট: টমেটো সসের সাথে বিভ্রান্ত হবেন না। আমরা আক্ষরিক অর্থে যেটি ব্যবহার করি তাতে মাত্র 2টি উপাদান টমেটো এবং লবণ থাকে।
• আদা: আপনি এই জন্য আদা একটি তাজা থাম্ব পেতে চান.
• টিনজাত ছোলা (গারবানজো মটরশুটি): এখানে কোন নির্দিষ্ট নির্বাচন নেই শুধুমাত্র একটি খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন অত্যধিক সংরক্ষক বা সংযোজন ছাড়া।
• পেঁয়াজ: লাল, হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ এই রেসিপিটির জন্য কাজ করবে আপনি আপনার প্যান্ট্রিতে যা আছে তার উপর ভিত্তি করে আপনার পছন্দের ভিত্তিতে এটি পরিবর্তন করতে পারেন।
• রসুন: আপনার আরামের জন্য তাজা রসুনের প্রয়োজন আপনি হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন সেইসাথে সতর্কতা অবলম্বন করুন যে এটি বরফ তৈরি থেকে ছড়িয়ে পড়ে।
• পার্সলে বা মেথি: মেথি সবসময় পাওয়া যায় না তাই আমরা একে অপরের সাথে ব্যবহার করি।
• গরম মশলা: আমি এখানে পছন্দ করব যদি আপনি হয় আপনার নিজের ঘরের মিশ্রণ ব্যবহার করেন অথবা আপনি আমাদের চেষ্টা করতে পারেন সহজ গরম মসলা রেসিপিআরও খারাপ ক্ষেত্রে আপনি প্রিগ্রাউন্ড গরম মসলার একটি প্যাক কিনতে পারেন।
• কাঁচা লঙ্কা: আমরা আমাদের রেসিপিগুলিতে সেরানো বা থাই মরিচ ব্যবহার করার প্রবণতা রাখি তবে আপনি আপনার সহনশীলতার উপর ভিত্তি করে এগুলি সামঞ্জস্য করতে পারেন।
• লাল মরিচ গুঁড়া: আপনি হয় নিজেরাই পিষে নিতে পারেন বা বিকল্প হিসেবে MDH কাশ্মীরি মির্চ বা দেগি মির্চের বাক্স নিতে পারেন।
• তেঁতুল বা তেঁতুলের চাটনি: আমাদের বাড়িতে সাধারণত খোসাযুক্ত তেঁতুলের একটি প্যাকেট থাকে, আপনি এটি যেকোনো ভারতীয় মুদি দোকান থেকে নিতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি যদি বেশি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনি ম্যাগি ব্র্যান্ডের তেঁতুলের সসের বোতল নিতে পারেন।
• ১ চা চামচ জিরা
• হলুদ গুঁড়া: টিউমেরিক পাউডার বা হালদি সাধারণত একটি মূলের মধ্যে আসে যা দেখতে আদার একটি ক্ষুদ্র সংস্করণের মতো দেখায় কেবল ভিতরে কমলালেবু। ভারতে যখন আপনি নিজেরাই বাড়ান, শুকিয়ে নিন এবং পিষুন। এটিকে প্রাক-প্যাকেজ করা যেকোন ব্র্যান্ড কেনা আরও সুবিধাজনক শুধু নিশ্চিত করবে যে Tumeric একমাত্র উপাদান।
• জল: শুধু সাধারণ কলের জল।
• লবণ: মিল টেবিল লবণ নিয়মিত চালানো. আপনি এটিকে আপনার পছন্দের অন্য কোনো প্রকারের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।