সপ্তাহের দিনে গড়ে 1,000 মানুষ ফুড মলে যান। সপ্তাহান্তে, সংখ্যাটি 4,000 ছাড়িয়ে যায়। 2.5-একর সম্পত্তির উপর বিকশিত জায়গায় 10টিরও বেশি ব্র্যান্ড কাজ করে। | ছবির ক্রেডিট: আর. রবীন্দ্রন
প্রায় 12.15 টার সময় কাছাকাছি একটি প্রযুক্তি কোম্পানিতে কর্মরত কর্মচারীদের নিয়ে দুটি ক্যাব শোলিঙ্গানাল্লুর জংশনের কাছে একটি ফুড স্ট্রিট ফুড মলে থামল। তাদের মধ্যে একজন চায়ের অর্ডার দেওয়ার সময়, অন্যজন কাছের একটি কাউন্টারে গিয়েছিলেন শাওয়ারমা এবং রোল নিতে তার দেরী শিফটের জন্য যা সকাল 1 টায় শুরু হয়।
চেন্নাইয়ের তথ্য প্রযুক্তি করিডোরে কাজ করা বেশ কিছু কর্মচারী এবং পরিবারগুলি দ্রুত কামড় এবং আইসক্রিম নিতে এই জায়গাটিতে যান৷
18 নভেম্বর, 2023-এ চেন্নাইয়ের শোলিঙ্গানাল্লুরে ফুড মলের একটি দৃশ্য | ছবির ক্রেডিট: আর. রবীন্দ্রন
সপ্তাহের দিনে গড়ে 1,000 মানুষ ফুড মলে যান। সপ্তাহান্তে, সংখ্যাটি 4,000 ছাড়িয়ে যায়। চা গালি, টেন্ডার কাবাব, জাস্ট ফ্রাইড রাইস এবং টিবস ফ্র্যাঙ্কি সহ 10টিরও বেশি ব্র্যান্ড এখানে কাজ করে। জাস্ট ফ্রাইড রাইস কাউন্টারে, রান্নার প্রক্রিয়াটি আধা-স্বয়ংক্রিয়। একটি মেশিন ভাজা এবং নাড়া দেয়, স্পিলেজ দূর করে। এটি দলটিকে বিশাল ভলিউম বিক্রি করতে এবং একটি সমান স্বাদ পেতে সহায়তা করছে।
দেখুন | শোলিঙ্গানাল্লুরে চেন্নাইয়ের ফুড মল
“এই জায়গাটি সন্ধ্যায় খুব সক্রিয় থাকে এবং সকাল 4 টা পর্যন্ত খোলা থাকে ওল্ড মহাবালিপুরম রোড অঞ্চলের বেশিরভাগ আইটি কর্মচারীরা তাদের বিরতির সময় এবং তাদের শিফটের পরে এখানে আসেন। মাদুরাই করি দোসা এমন একটি জিনিস যা আমি সবসময় পছন্দ করি,” বলেছেন আর. শ্রীনিবাসন, যিনি একটি কল সেন্টারে কাজ করেন৷ তার বন্ধু সত্যান বলেছেন, “সপ্তাহান্তে, আমরা ইস্ট কোস্ট রোডে এবং নাভাল্লুরের দিকে ড্রাইভ করতে যাই। ফেরার সময়, আমরা সাধারণত চা এবং জলখাবার জন্য ফুড মলে থামি।” এই অঞ্চলে অ্যাপার্টমেন্টে বসবাসকারী অনেক পরিবারও রাত ১০টার পর আইসক্রিম খেতে এখানে আসে। এখানকার জনপ্রিয় আইসক্রিম ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি এই আউটলেট থেকে সর্বাধিক বিক্রয় পায়৷
18 নভেম্বর, 2023-এ চেন্নাইয়ের শোলিঙ্গানাল্লুরে ফুড মলের একটি দৃশ্য | ছবির ক্রেডিট: আর. রবীন্দ্রন
“এটি একটি 2.5-একর সম্পত্তি যা আমি লিজ নিয়েছি। প্রথম পর্যায়ে, আমরা প্রায় 6,000 বর্গফুট উন্নয়ন করেছি। এখন, আমরা দ্বিতীয় পর্যায়ে কাজ করছি,” বলেছেন ফুড মলের প্রতিষ্ঠাতা কাথির। মিঃ কাথিরের মতে, দ্বিতীয় পর্বে আরও ব্র্যান্ডকে যুক্ত করা হবে। শীঘ্রই একটি গেমিং জোনও তৈরি হবে। এবং একটি ড্রাইভ-ইন সিনেমার পরিকল্পনা রয়েছে।
“প্রথম পর্বের জন্য, আমরা মুম্বাই থেকে একটি দল নিয়েছিলাম এবং নিশ্চিত করেছি যে আমাদের কাউন্টারে খাঁটি ভাদা পাভ বিক্রি হচ্ছে। খাঁটি মাদুরাই করি দোসাই পেতে, আমরা মাদুরাই অঞ্চল থেকে মাস্টার (শেফ) নিয়োগ করেছি,” তিনি বলেছেন। দ্বিতীয় পর্বে, মিঃ কাথির এমন ব্র্যান্ডের ইচ্ছা পোষণ করেছেন যেগুলো দক্ষিণ ও উত্তর ভারতীয় খাবারের অফার করবে।
