ভারতে কৃষিকে অন্যতম প্রধান পেশা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অতএব, আপনি প্রায় সারা দেশে ফসল কাটার উত্সব পালিত হচ্ছে দেখতে পাবেন। গ্রীষ্মের সূচনার সাথে সাথে আসে বৈশাখী (বা বৈশাখী) উৎসব – রবি (শীতকালীন) ফসল কাটার মৌসুম উদযাপন। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি হিন্দু চাঁদের সৌর ক্যালেন্ডার অনুসারে বৈশাখ (বা বৈশাখ) মাসের প্রথম দিন। দিনটি পাঞ্জাবি নববর্ষের সূচনা হিসাবে পাঞ্জাব, চণ্ডীগড় এবং পার্শ্ববর্তী অঞ্চলে হিন্দু ও শিখ সম্প্রদায়ের দ্বারা পালিত হয়। প্রতি বছর 13 বা 14 এপ্রিল বৈশাখী পালন করা হয়।
বৈশাখী উৎসব 2024 কবে? বৈশাখীর তারিখ ও সময়ঃ
এই বছরের বৈশাখী শনিবার, 13 এপ্রিল, 2024 তারিখে অনুষ্ঠিত হয়, আসামের বোহাগ বিহু এবং কেরালার বিষু সহ সারা দেশে ফসল কাটার উৎসবের সাথে মিলিত হয়।
বৈশাখী সংক্রান্তির সময় – 09:15 PM
(সূত্র: www.drikpanchang.com)
ছবির উৎস: iStock
পাঞ্জাবে বৈশাখী কিভাবে পালিত হয়? বৈশাখী উদযাপনের তাৎপর্য কি?
সারা বিশ্বের পাঞ্জাবি সম্প্রদায়গুলি এই দিনটিকে অত্যন্ত উত্সাহের সাথে উদযাপন করে এবং মেলা ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। তারা নতুন জামাকাপড় পরে, ভাংড়া বা গিড্ডা নাচ, এবং ভোজের জন্য সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করে।
হ্যাঁ, অন্যান্য উৎসবের মতোই বৈশাখী উদযাপনেও খাবার একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই উৎসবের সময় মানুষ হলুদ ও কমলা রঙের খাবার তৈরি করে।
ছবির উৎস: iStock
বৈশাখী 2024: বৈশাখী উদযাপনের জন্য 5টি ঐতিহ্যবাহী খাবার:
1. কাদি চাওয়াল:
চাওয়ালের সাথে পাঞ্জাবি কড়ি পাকোদা বৈশাখী ভোজের সময় একটি আরামদায়ক খাবার। এটি মশলাদার, স্বাস্থ্যকর, কিন্তু পেট-মন্থন নয় – গ্রীষ্মের খাবারের জন্য উপযুক্ত। এখানে ক্লিক করুন পাঞ্জাবি কড়ি রেসিপি।
2. মিত চাওয়াল:
জারদাপুরের মতো, এটি একটি মিষ্টি ভাতের থালা যা বৈশাখী উৎসবে উপভোগ করা হয়। এখানে, একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে শুকনো ফল, মশলা, জাফরান এবং চিনি দিয়ে ভাত রান্না করা হয়। এখানে ক্লিক করুন রেসিপি জন্য.
3. সিজার ফার্নি:
ভাঙ্গা চাল, শুকনো ফল এবং বাদাম, এলাচ, চিনি এবং দুধ দিয়ে তৈরি, ফিরনি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি, এটি নিখুঁত ডেজার্ট তৈরি করে। এটি উত্সব এবং বিশেষ করতে, অতিরিক্ত রঙ এবং গন্ধের জন্য কিছু জাফরান যোগ করুন। এখানে ক্লিক করুন রেসিপি জন্য.
ছবির ক্রেডিট: আর্কাইভ ছবি
4. বাদামপুরী:
আপনি যদি পুরির এই মিষ্টি সংস্করণটি চেষ্টা না করে থাকেন তবে বাড়িতে এই বৈশাখী ব্যবহার করে দেখুন এবং উপভোগ করুন। এখানে, বাদামের আটা, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক এবং জাফরান এই সুস্বাদু পুরি তৈরি করতে ময়দার সাথে মেখে দেওয়া হয়। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী এই পুরি ভাজতে বা বেক করতে পারেন। এখানে ক্লিক করুন রেসিপি জন্য.
5. জোয়েল কার্টজ:
আপনি কিভাবে এই পাঞ্জাবি ক্লাসিক মিস করতে পারেন? আপনার ছুটির ভোজের অভিজ্ঞতা বাড়াতে মশলাদার পিত্তের সাথে কিছু নরম কুলচে প্রস্তুত করুন। এখানে ক্লিক করুন রেসিপি জন্য.
সকলকে 2024 সালের বৈশাখী দিবসের শুভেচ্ছা!
(ট্যাগ অনুবাদ) বৈশাখী 2024
