এই উজ্জ্বল গোলাপী পাচাদি হল একটি সাইড ডিশ যা দ্রুত তৈরি করা যায় এবং এতে বীটরুট থেকে মিষ্টি এবং সবুজ মরিচের সিজল দিয়ে আপনার সাদিয়াকে উন্নত করার সম্ভাবনা রয়েছে।
বিটরুট পাচাদি
উপকরণ
বিটরুট, মাঝারি আকারের, খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেট করা – 2
স্বাদে সাট
নারকেল, গ্রেট করা – 1/2 কাপ
কাঁচা মরিচ- ২টি
জিরা/জিরা ১ চা চামচ
ঘন দই ২ টেবিল চামচ
টেম্পারিংয়ের জন্য
নারকেল তেল 2 টেবিল চামচ
সরিষা দানা ১ চা চামচ
উরদ ডাল আধা চা চামচ
কারি পাতার একটি স্প্রিগ
চূড়ান্ত গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টির জন্য অতিরিক্ত নারকেল তেল
প্রস্তুতি
একটি কড়াইতে বিটরুট এবং কিছু লবণ রাখুন, তারপরে সামান্য জল ছিটিয়ে দিন এবং আঁচ কম রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
এর মধ্যে, একটি মিক্সার জারে এক মুঠো কোরানো নারকেল, কাঁচা মরিচ এবং জিরা দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
চুলা বন্ধ করে বিটরুট ঠান্ডা করুন। এবার বিটরুটে দই এবং নারকেলের পেস্ট যোগ করুন। লবণ পরীক্ষা করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
টেম্পারিংয়ের জন্য, একটি কড়াইতে, নারকেল তেল, 1 চা চামচ সরিষা, আধা চা চামচ উরদ ডাল এবং কারি পাতা গরম করুন।
এটি বীটরুট প্যাচাদিতে ঢেলে দিন, পাচাদির উপরে কয়েক ফোঁটা কোল্ড প্রেস নারকেল তেল যোগ করুন।
এক্সিকিউটিভ শেফ জেসু এস ল্যাম্বার্ট, হোটেল সাভেরা, চেন্নাইয়ের রেসিপি
