এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার একটি মাল্টি-স্টেট প্রাদুর্ভাব, যা নামেও পরিচিত এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জামার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে ডিমের দাম বাড়ার কারণ হচ্ছে – ভোক্তাদের জন্য একটি অপ্রীতিকর অনুস্মারক যে অপ্রত্যাশিত উন্নয়নের একটি সিরিজ মুদ্রাস্ফীতিকে স্ফুলিঙ্গ করতে পারে।
ফেডারেল লেবার পরিসংখ্যান অনুসারে, 24 এপ্রিল পর্যন্ত এক ডজন বড় গ্রেড A ডিমের গড় মূল্য ছিল $2.99, যা জানুয়ারিতে $2.52 থেকে প্রায় 16% বেশি তথ্য.দাম বৃদ্ধির কাছাকাছি 9 মিলিয়ন মুরগি ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার অনুসারে, সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে মিশিগান, মিনেসোটা, নিউ মেক্সিকো এবং টেক্সাসে বার্ড ফ্লুর কেস সনাক্ত করা হয়েছে। এতে ডিমের সরবরাহ কমে যায়, যার ফলে দাম বেড়ে যায়।
ডিম হল আমেরিকান পরিবারের একটি প্রধান মুদির জিনিস, যা সকালের নাস্তার অমলেট থেকে শুরু করে তাজা পাস্তা এবং রাতের খাবারের জন্য মাংসের লোফ সব কিছু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।ডিমের ব্যবহারও বেড়েছে, আংশিক কারণে এগুলো খাচ্ছে আরও পরিবার টেক্সাস এএন্ডএম ইউনিভার্সিটির খাদ্য অর্থনীতিবিদ ডেভিড অ্যান্ডারসন বলেছেন, এটিকে একটি প্রাথমিক প্রোটিন বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করুন। দাম বৃদ্ধি লক্ষাধিক ভোক্তাদের প্রভাবিত করে, এমনকি যারা শক্ত ডিমের খোসার চেয়ে বাক্সযুক্ত তরল ডিমের কুসুম বেছে নেয়।
অ্যান্ড্রু স্টিভেনস, উইসকনসিন বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন কৃষি অর্থনীতিবিদ, সিবিএস মানিওয়াচকে বলেছেন যে বার্ড ফ্লু প্রাদুর্ভাবের সময়, কৃষকরা ঘটনাটি ইউএসডিএকে জানায় এবং সংস্থার কর্মকর্তারা খামারে গিয়ে পুরো মুরগির পালকে জবাই করে। মুরগির খামারিদের জন্য, এর অর্থ হল “একবার একাধিক ডিম পাড়ার লক্ষ লক্ষ মুরগি আর ডিম পাড়ছে না,” স্টিভেনস বলেন।
“আপনি একবারে তিন মাস পর্যন্ত আপনার সমস্ত বেসলাইন ডিম উৎপাদন কেড়ে নিচ্ছেন,” স্টিভেনস বলেন, “আপনি তীরে উঠতে এবং উত্পাদন পুনরুদ্ধার করতে যে সময় লাগে তার জন্য অর্থ প্রদান করছেন।”
2022 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইতিহাসের সবচেয়ে মারাত্মক বার্ড ফ্লু প্রাদুর্ভাব ঘটেছিল, এবং ডিমের দাম বেড়ে যায়, যার ফলে এক ডজন বড় A-গ্রেডের ডিমের গড় মূল্য $4.25 বেড়ে যায় এবং কিছু এলাকায় ঘাটতি দেখা দেয়।
এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার বর্তমান স্ট্রেন, যাকে বিজ্ঞানীরা উচ্চ প্যাথোজেনিক এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা (HPAI), 2022 সালে মিশিগানে উদ্ভূত. এই স্ট্রেন ক্যাল-মেইন ফুডসকে নেতৃত্ব দেয়, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাজা ডিমের বৃহত্তম উত্পাদক। 1.6 মিলিয়ন মুরগি জবাই করা হয়েছে এর টেক্সাস সুবিধায় কেস আবিষ্কৃত হওয়ার পরে।
2014-15 সালে, এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার প্রাদুর্ভাবের কারণে কোম্পানিটিকে 50 মিলিয়নেরও বেশি মুরগি এবং টার্কি মারতে বাধ্য করা হয়েছিল, যার ফলে আনুমানিক $3.3 বিলিয়ন অর্থনৈতিক ক্ষতি হয়েছে, মার্কিন কৃষি বিভাগের মতে।
“আশা করি এই বছর 2022 এবং 2015 এর মতো খারাপ হবে না, তবে আমরা কিছু কবুতর হারিয়েছি,” অ্যান্ডারসন বলেছিলেন। “কিন্তু আমাদের পাড়ার মুরগি বেশি ডিম দিচ্ছে।”
এন্ডারসন বলেন, আমেরিকানদের ডিমের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে মার্কিন কৃষকরা যখন আরও বেশি মুরগি লালন-পালন করছে ঠিক তখনই অত্যন্ত প্যাথোজেনিক এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার ঘটনা উদ্ভূত হচ্ছে। সাধারণত, প্রতি বছর ডিমের চাহিদা দুটি বড় বৃদ্ধি পায়- একবার ইস্টারের আগে এবং অন্য সময় বছরের শেষের ছুটির সময় যখন সবাই থ্যাঙ্কসগিভিং এবং ক্রিসমাসের জন্য বেক করছে।
অ্যান্ডারসন উল্লেখ করেছেন যে এপ্রিল পর্যন্ত, দেশব্যাপী ডিম পাড়ার মুরগির সংখ্যা ছিল 313 মিলিয়ন, যা গত বছরের একই সময়ের মধ্যে 316 মিলিয়ন থেকে কম।
স্টিভেনস বলেন, ডিমের সরবরাহ বাড়াতে সময় লাগবে যেহেতু কৃষকরা নতুন মুরগি বের করে এবং বড় করে তোলে, তাই উৎপাদন অন্তত তিন মাসের জন্য স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসার সম্ভাবনা নেই।
এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা মুক্ত-উড়ন্ত জলপাখি যেমন হাঁস, গিজ এবং শোরবার্ড দ্বারা বাহিত হয় এবং মুরগি, টার্কি, ফিজ্যান্ট, কোয়েল, গৃহপালিত হাঁস, গিজ এবং গিনি ফাউলকে সংক্রমিত করে।ভাগ্যক্রমে, এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার সাথে যুক্ত জনস্বাস্থ্যের ঝুঁকি কম থাকুনইউএস সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন অনুসারে।
তবুও, একটি সাধারণ খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ম হিসাবে, এটি সুপারিশ করা হয় যে সমস্ত পোল্ট্রি এবং ডিম 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়।
এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা গবাদি পশুকেও সংক্রমিত করে।পশ্চিম মিনেসোটায় একটি ছাগলের বাচ্চা পজিটিভ পরীক্ষা করা হয়েছে এই রোগটি মার্চ মাসে আবিষ্কৃত হয়েছিল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এর প্রথম ঘটনা, টেক্সাস এবং কানসাসে গরু দ্বারা উত্পাদিত দুধে। এছাড়াও সম্প্রতি এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার জন্য ইতিবাচক পরীক্ষা করা হয়েছে.
