তাইকা স্পিরিট ড্রিংক | ফটো ক্রেডিট: বিশেষ আয়োজন
কানাডা-ভিত্তিক উদ্যোক্তা অজিথ পদ্মকুমার যখন বাড়িতে তৈরি অ্যারাকের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন — ভাট্টু চারায়ম — 2020 সালে কানাডার অন্টারিওতে বন্ধু এবং শেফ সজিশ জোসেফ তৈরি করেছিলেন, তিনি কেবল এটির স্বাদ দেখেই মুগ্ধ হননি, তিনি একটি ব্যবসার সুযোগও পেয়েছেন।
দুই বছর পর, 2022 সালের শেষের দিকে, বন্ধুরা তাইকা স্পিরিট ড্রিংক চালু করে। “অসংখ্য টেস্টিং সেশন, নমুনা এবং রেসিপিটির সূক্ষ্ম টিউনিং লঞ্চের দিকে পরিচালিত করেছে,” বলেছেন অজিত যিনি সম্প্রতি ছুটিতে কোচিতে ছিলেন৷ ব্যক্তিগত সেবনের জন্য অ্যালকোহল তৈরি করা কানাডায় বৈধ, এবং মহামারী চলাকালীন, সজীশ তার পিতামহের অ্যারাক রেসিপিটি খনন করে এবং বাড়িতে এটি তৈরি করতে শুরু করে। “নিজের উপর ছেড়ে দেওয়া, সে এখনও বাড়িতে, বন্ধুদের জন্য এটি তৈরি করবে,” অজিথ রসিকতা করে।
অজিত পদ্মকুমার এবং সজিশ জোসেফ | ফটো ক্রেডিট: বিশেষ আয়োজন
“আপনি জানেন, আমাদের (মালয়েলিদের) সাথে একটি বন্ধন রয়েছে চারায়াম. এটি বলেছে, আমরা জনপ্রিয়তার পরিপ্রেক্ষিতে এই স্তরের ভাইরালিটি আশা করিনি এবং গ্রাহকদের পুনরাবৃত্তি করে,” তিনি যোগ করেন।
অজিথ, যিনি ভাইকোম থেকে এসেছেন এবং সজিশ, যিনি কোচির ভাদুথালা থেকে এসেছেন, অন্টারিওতে তাইকা ডিস্টিলারি ইনক., একটি ডিস্টিলারি লিজ নিয়েছিলেন, যখন তারা তাদের উত্পাদন নিয়ে বাণিজ্যিকভাবে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। 2020 সালে পারমিট পাওয়া সত্ত্বেও, এই জুটি 2022 সালে আর্টিসানাল অ্যারাক চালু করার জন্য যথেষ্ট আত্মবিশ্বাসী না হওয়া পর্যন্ত রেসিপিটি সূক্ষ্ম-টিউন করার জন্য কাজ করেছিল৷ “তার পরেও, আমরা রেসিপিগুলিতে আরও কিছু কাজ করেছি,” যোগ করেন অজিত
তাইকা বর্তমানে অন্টারিওতে ডিস্টিলারিতে বিক্রি হয়; “সরকার-চালিত লিকার কন্ট্রোল বোর্ড অফ অন্টারিও (এলসিবিও)-এ বিক্রির অনুমতির জন্য কাগজপত্র চলছে। একবার এটি হয়ে গেলে, আমরা সেখানেও উপলব্ধ হব,” অজিত বলেছেন।
লেবেলে হাতি এবং KSRTC বাস | ফটো ক্রেডিট: বিশেষ আয়োজন
ফল, মশলা, খেজুর এবং গুড় ব্যবহার করে তৈরি, অনাগত স্পিরিট তৈরি করতে এক মাস সময় লাগে। “আমরা স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত মানসম্পন্ন কাঁচামাল ব্যবহার করি এবং আমরা একটি ভালো পণ্য তৈরি করতে সক্ষম হই। এটা বলেছে… যেকোন কিছুর বেশিই খারাপ, তাই আমরা সংযম করার পরামর্শ দিই,” অজিত যোগ করে।
2021 সালে তিনজন মালয়ালীর আরেকটি কানাডিয়ান ব্র্যান্ড — আবিশ চেরিয়ান, ইলিয়াস চেরিয়ান এবং সারিশ কুঞ্জপ্পান — তাদের আর্টিসানাল অ্যারাক, মন্দাকিনী মালাবাড়ি ভাট্টে চালু করেছে।
তাইকার গ্রাহক, আপাতত, প্রাথমিকভাবে, কানাডার মালয়ালি জনসংখ্যা। তাইকা, যার অর্থ মাওরি ভাষায় বাঘ এবং ফিনিশ ভাষায় যাদু, রাম, ক্র্যাকেনের একটি ব্র্যান্ডের জন্য একটি সম্মতি, নামটি পৌরাণিক সামুদ্রিক জন্তু দ্বারা অনুপ্রাণিত।
তবে লেবেলটি কেরালার প্রতি তাদের প্রেমের নোট। উল্টোদিকে তাইকা উল্লেখ আছে; নাদন চরয়ামএকটি ধারক হাতি এবং বিপরীত দিকে সর্বব্যাপী কেরালা স্টেট রোড ট্রান্সপোর্ট কর্পোরেশন (KSRTC) বাসের একটি চিত্র৷
তাইকা স্পিরিট ড্রিংকের দাম 55$ (কানাডিয়ান) 750ml .
(ট্যাগসটোঅনুবাদ
উৎস লিঙ্ক
