কাচ্চে আম অর লেহসুন কি ডাল রেসিপি তৈরি করতে, প্রথমে তোর ডাল পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
কাচা আম, টমেটো, সবুজ মরিচ সহ প্রেশার কুকারে ধুয়ে রাখা তোর ডাল যোগ করুন। হলুদ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ এবং 2 1/2 কাপ জল।
প্রেসার কুকার ঢেকে দিন এবং 4টি হুইসেলের জন্য প্রেসার কুক করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
স্বাভাবিকভাবে চাপ ছেড়ে দিন এবং প্রেসার কুকার খুলুন।
এখন কাচ্চে আম কি ডালে কাটা ধনে পাতা দিয়ে নাড়ুন, লবণ এবং মশলার মাত্রা পরীক্ষা করুন এবং আপনার স্বাদ অনুসারে সামঞ্জস্য করুন। প্রয়োজনে আরও জল যোগ করে আপনি ডালের ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করতে পারেন।
ডালটি একটি পরিবেশন পাত্রে স্থানান্তর করুন।
পরবর্তী ধাপ হল ডালের জন্য তড়কা তৈরি করা। মাঝারি আঁচে একটি ছোট তড়কা প্যানে ঘি গরম করুন।
ঘি গরম হয়ে গেলে জিরা, শুকনো লাল লঙ্কা এবং রসুন দিন এবং রসুন বাদামী হওয়া পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।
হয়ে গেলে গরম ঘির মিশ্রণে হিং ও লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন এবং সাথে সাথে আঁচ বন্ধ করে দিন।
কাচ্চে আম কি ডালের উপর এই তড়কা চামচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
সাথে কাচ্চে আম অর লেহসুন কি ডাল পরিবেশন করুন ফুলকাস বা স্টিমড রাইস সাথে পাপড় এবং বিটরুট রাইতা স্বাস্থ্যকর সপ্তাহের দিন দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য।
