ঝটপট আম নারকেল লাডু – সহজ, দ্রুত, সুস্বাদু এবং সুস্বাদু আম নারকেল লাডু সুস্বাদু নারকেল, পাকা আমের পাল্প এবং মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি। এই লাড্ডুগুলি একটি সহজ ভারতীয় মিষ্টান্ন এবং যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
আম নারকেল লাডু কি?
আমের নারকেল লাডু হল একটি সাধারণ ডেজার্ট বা ভারতীয় মিষ্টি যা তাজা আম, সুস্বাদু নারকেল, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, জাফরান এবং এলাচ একসঙ্গে ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করে তৈরি করা হয়। তারপর একে ছোট বল বা লাড্ডুতে আকৃতি দেওয়া হয় এবং নারকেলে গড়িয়ে দেওয়া হয়। আমের মৌসুমে এটি একটি সহজ এবং সুস্বাদু আমের রেসিপি।
কেন আপনি এই রেসিপি পছন্দ করবেন:
সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে 20 মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যায় সহজ মিষ্টি
যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য একটি নিখুঁত মিষ্টি রেসিপি!
সমৃদ্ধ, সুস্বাদু এবং উপহার দেওয়ার জন্যও নিখুঁত!
উপাদান এবং প্রতিস্থাপন:
শুষ্ক নারিকেল – সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মিষ্টি না করা সুস্বাদু নারকেল হল লাড্ডুর গোড়া। এটি একটি স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করে। আপনি তাজা কাটা নারকেল দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি আর্দ্রতা পরিত্রাণ পেতে এটি কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
আমের পাল্প – আমি এই রেসিপিতে তাজা আমের পিউরি ব্যবহার করেছি। মিষ্টি ও পাকা আম বেছে নিন। আপনি এটিকে সমান পরিমাণে টিনজাত আমের পাল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তবে কনডেন্সড মিল্ক কিছুটা কমিয়ে দিন কারণ টিনজাত পাল্পে চিনি যুক্ত হয়।
আপনি কেসার আমের পিউরি বা আলফোনসো আমের পাল্পের মতো যে কোনও ধরণের আম ব্যবহার করতে পারেন।
ঘন দুধ – মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এই রেসিপিতে প্রধান মিষ্টি, এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মিশ্রণটিকে ভালভাবে আবদ্ধ করবে।
ঘি – ঘি পরিষ্কার করা মাখন। এটি লাডুতে একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং স্বাদ দেয়। আপনি এটি নারকেল তেল বা লবণ ছাড়া মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যদি আপনার হাতে এগুলির কোনওটি না থাকে তবে এটি এড়িয়ে যান এবং নারকেল শুকিয়ে নিন।
জাফরান – সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক। এটি আমের লাডুতে একটি সুন্দর সুগন্ধ এবং রঙ দেয়।
এলাচ গুঁড়া – এলাচ যোগ করা এড়িয়ে যাবেন না। এটি থালাটিতে একটি দুর্দান্ত স্বাদ যোগ করে। ভালো স্বাদের জন্য তাজা গুঁড়ো বা এলাচের বীজ ব্যবহার করুন। দোকান থেকে কেনা এলাচের গুঁড়াও ব্যবহার করতে পারেন।
পরামর্শ পরিবেশন করা:
একটি মিষ্টি জলখাবার বা ডেজার্ট হিসাবে তাদের পরিবেশন করুন. এই লাড্ডুগুলি আপনার উত্সব উদযাপন যেমন দিওয়ালি, হোলি, ঈদ বা গণেশ চতুর্থীতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
স্টোরেজ পরামর্শ:
এগুলোর রেফ্রিজারেশন প্রয়োজন। এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
টিপস এবং নোট:
সেরা স্বাদ এবং গন্ধের জন্য একটি ভাল মানের ডেসিকেটেড নারকেল ব্যবহার করুন।
আপনি একটি ক্রঞ্চ এবং স্বাদ যোগ করতে কিছু কাঁচা বা টোস্টেড বাদাম যোগ করতে পারেন।
একটি উত্সব স্পর্শ যোগ করতে আপনি কাটা বাদাম, গোলাপের পাপড়ি বা ভোজ্য রূপালী ফয়েল দিয়ে লাড্ডু সাজাতে পারেন।
মিশ্রণটি বেশি রান্না করবেন না, অন্যথায় তারা চিবিয়ে যাবে।
লাড্ডু শেপ করার সময়, আপনার হাতের তালুতে ঘি বা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন যাতে লেগে না যায়।
ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর:
একটি প্যানে এক টেবিল চামচ ঘি গরম করুন এবং সুস্বাদু নারকেল দিন।
অল্প আঁচে প্রায় ২-৩ মিনিট ভাজুন। পোড়া এড়াতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
ভাজা হয়ে গেলে কনডেন্সড মিল্ক, জাফরান, আমের পাল্প এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন।
একটানা মেশাতে থাকুন এবং মাঝারি আঁচে 8-10 মিনিট বা মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ঘন ময়দায় পরিণত হলে আঁচ বন্ধ করে দিন।
রান্না করা মিশ্রণটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং এটিকে ঠান্ডা হতে দিন।
মিশ্রণটির একটি ছোট অংশ নিন এবং একটি গোল বলের আকার দিন।
¼ কাপ সুস্বাদু নারকেলের আকৃতির লাড্ডু রোল করুন।
সেভ এবং উপভোগ করুন!
আপনি এই রেসিপি পছন্দ করতে পারেন:
কিভাবে নারকেল আমের লাডু বানাবেন রেসিপি নিচের ভিডিওটি:
আম নারকেল লাডু
ঝটপট আম নারকেল লাডু – সহজ, দ্রুত, সুস্বাদু এবং সুস্বাদু আম নারকেল লাডু সুস্বাদু নারকেল, পাকা আমের পাল্প এবং মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি। এই আমের লাড্ডু একটি সহজ ভারতীয় মিষ্টান্ন এবং যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
আপনার পর্দা অন্ধকার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করুন
নির্দেশনা
-
একটি প্যানে ঘি গরম করুন এবং সুস্বাদু নারকেল দিন।
-
কম আঁচে নারকেল 2-3 মিনিট ভাজুন। পোড়া এড়াতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
-
ভাজা হয়ে গেলে কনডেন্সড মিল্ক, জাফরান, আমের পাল্প এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন।
-
একটানা মেশাতে থাকুন এবং মাঝারি আঁচে 8-10 মিনিট বা আম নারকেলের মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
-
ঘন ময়দায় পরিণত হলে আঁচ বন্ধ করে দিন।
-
রান্না করা মিশ্রণটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং এটিকে ঠান্ডা হতে দিন।
-
মিশ্রণটির একটি ছোট অংশ নিন এবং একটি গোল বলের আকার দিন।
-
¼ কাপ সুস্বাদু নারকেলের আকৃতির লাড্ডু রোল করুন।
-
সেভ এবং উপভোগ করুন!
পুষ্টি
ক্যালোরি: 108kcalকার্বোহাইড্রেট: 11gপ্রোটিন: 2gচর্বি: 7gসম্পৃক্ত চর্বি: 6gপলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 0.1gমনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1gকোলেস্টেরল: 8মিলিগ্রামসোডিয়াম: 21মিলিগ্রামপটাসিয়াম: 86মিলিগ্রামফাইবার: 1gচিনি: 10gভিটামিন এ: 270আইইউভিটামিন সি: 2মিলিগ্রামক্যালসিয়াম: 39মিলিগ্রামলোহা: 2মিলিগ্রাম
পুষ্টির মান শুধুমাত্র অনুমান।
