বিয়ার বোঝা: মানুষের প্রথম পানীয়

“মানুষ একা রুটি দিয়ে বাঁচতে পারে না।” ঠিক আছে, রুটি এবং বিয়ার একই উপাদান ব্যবহার করে (প্রায়) যার ফলে একজনকে এই প্রবাদটিতে একটি (মাথাযুক্ত) মোচড় দেওয়ার অনুমতি দেয়। শুনতে গালমন্দ শোনাতে পারে, এমনকি কিছু ইতিহাসবিদ দাবি করেন যে বিয়ার সম্ভবত খামিরযুক্ত রুটির আগে এসেছিল। আজ, এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি পান করা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে রয়ে গেছে, সামগ্রিকভাবে তৃতীয় স্থানে রয়েছে, চা এবং জলের পরে, দুটি পানীয় যা সত্যই বলা যায়, যেগুলিকে কোনও পার্টি-স্টার্টার কিটে অন্তর্ভুক্ত করা যায় না৷

দশ হাজার বছরের ইতিহাস সহ একটি পানীয়ের জন্য, এর রেসিপিতে খুব বেশি পরিবর্তন হয়নি – মাল্ট, জল, হপস এবং খামির। অবশ্যই, আমাদের কাছে আরও প্রযুক্তি রয়েছে এবং আমরা কিছু অতিরিক্ত উপাদানের সাথে টিঙ্কার করতে পারি, বা হপসের ধরন এবং ব্যবহার নিয়ে খেলতে পারি, তবে নীতিগতভাবে, বিয়ার বিয়ার থেকে যায়। এখন আমাদের অধিকাংশই একটি পাব এ একটি বন্ধুর সাথে একটি পিন্ট ফিরে ঠক্ঠক্ ঠক্ঠক করার সময় জিনিসগুলি অতিরিক্ত চিন্তা করবে না, তবে বিয়ারের ইতিহাস এবং শৈলীর সংজ্ঞা রয়েছে যা তাদের অবস্থানকে নতুন করে চিন্তা করার জন্য যথেষ্ট জটিল। এই শেষ বিটটি আমি ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে এমন একজন হিসাবে শেয়ার করছি যাকে সম্প্রতি বিয়ারের (ওয়াইনের বিপরীতে) স্বাদ গ্রহণ এবং ত্রুটিগুলি সনাক্ত করতে পুনরায় শিখতে হয়েছিল এবং বিশ্বাস করুন যে আমাদের ব্যবহারিক পরীক্ষার দিন আগে, আমি তাদের দ্বাদশ মানের এক দিন আগে একটি বাচ্চার মতো অনুভব করেছি। চূড়ান্ত বোর্ড পরীক্ষা।

বিয়ারের বোতল

বিশ্ব আজ অ্যালের চেয়ে বেশি লেগার পান করতে পারে তবে ঐতিহাসিকভাবে, অ্যাল পছন্দের ঐতিহ্যবাহী পানীয়। গত কয়েক দশকে, বিয়ার সম্পূর্ণ হিপস্টার হয়ে গেছে এবং আমাদের কাছে ওয়েস্ট কোস্ট আইপিএ-এর মতো আঞ্চলিক শৈলীগুলি মাইক্রো-ব্রুয়ারিতে তৈরি এবং পরিবেশন করার জন্য বিয়ারের বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত শৈলীতে পরিণত হয়েছে।

বারে সারিবদ্ধ 4টি ক্রাফ্ট বিয়ারের একটি ফ্লাইট।

“মাইক্রো-ব্রুস”, এখন সেই শব্দটি যেমন ধূর্ত, তেমনি 'নৈপুণ্য'। আপনি দিনে কয়েকশ লিটার বা বছরে 15,000 ব্যারেলের সমতুল্য (যা যাইহোক, অনেক বিয়ার) বা একটি ছোট শহরের আকারের একটি শিল্প ইউনিট চালান না কেন, আপনি সবাই নিজেকে 'নৈপুণ্য' বলতে পারেন ' একরকম।

আমি আমার আমেরিকান পাঠকদের জন্য 'খসড়া' পরিবর্তে 'খসড়া' শব্দটি পছন্দ করি। সতেজ, ভালো ঠাণ্ডা, এবং বিয়ারে উল্লেখযোগ্যভাবে কম সংরক্ষিত – যা পছন্দ নয়।

সমস্ত বিয়ার তিক্ত হওয়া উচিত, ভাল, এটি একটি বিয়ারের একটি অপরিহার্য উপাদান। কিছু অন্যদের চেয়ে বেশি তিক্ত কিন্তু শেষ পর্যন্ত, একটি ভালভাবে তৈরি বিয়ার ভারসাম্য এবং সতেজতা সম্পর্কে হওয়া উচিত এবং একটি শব্দ যা বিয়ার-নার্ডরা অনেক ব্যবহার করে, 'সেশন-ক্ষমতা'। এটি বোঝায় যে এক বৈঠকে (বা সেশনে) কতগুলি পিন্ট পান করা যেতে পারে। কেউ কেউ একটি বিয়ারকে সেশনেবল (বা চূর্ণযোগ্য, বা পাউন্ডেবল) বলবে যদি এটি একটি সহজ-থেকে-প্রশংসনীয় স্বাদ এবং টেক্সচার উপস্থাপন করে যা খুব ভয়ঙ্কর বা অপ্রতিরোধ্য নয়। যেভাবেই হোক, সেশনযোগ্য বা না হোক, ড্রাফ্ট বা ক্যান বা বোতল থেকে, পরিমিত হওয়াটাই মুখ্য কারণ ভলিউম অনুসারে প্রায় 95% জলেও, এটি আপনাকে সকালের পরেও ডিহাইড্রেটেড রাখতে পারে।