এই দেশগুলি ক্যান্সার-সৃষ্টিকারী MDH এবং এভারেস্ট মসলা বিক্রি নিষিদ্ধ করেছে – টাইমস অফ ইন্ডিয়া

সম্প্রসারণ

উপরন্তু, প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে এভারেস্ট গ্রুপের ফিশ কারি মসলায় কীটনাশক পাওয়া গেছে।

আপনারা যারা জানেন না তাদের জন্য, ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার দ্বারা ইথিলিন অক্সাইডকে গ্রুপ 1 কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, যা স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি সহ গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে।


অনলাইন রিপোর্ট অনুসারে, এই প্রথমবার নয় যে কোনও ভারতীয় মশলা ব্র্যান্ড বিদেশে মামলার মুখোমুখি হয়েছে। 2023 সালে, ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) সালমোনেলার ​​জন্য ইতিবাচক পরীক্ষা করার পরে এভারেস্টের খাদ্য পণ্যগুলি প্রত্যাহার করার আদেশ দেয়।

যারা অপরিচিত তাদের জন্য, মশলা পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং অনেক স্বাস্থ্য সমস্যায় সাহায্য করতে পারে। কিছু মশলা, যেমন লাল মরিচ এবং কালো মরিচ, যৌগ ধারণ করে যা বিপাক বাড়ায় এবং ক্যালোরি খরচ বাড়ায়, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। কারকিউমিন, হলুদের সক্রিয় যৌগ, এর সম্ভাব্য নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাবের জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে। এটি জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে, স্মৃতিশক্তি বাড়াতে এবং আলঝেইমার এবং পারকিনসন রোগের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, রসুন, হলুদ এবং মরিচের মতো মশলাগুলিরও কার্ডিওভাসকুলার উপকারিতা রয়েছে। তারা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, রক্তচাপ কমাতে, রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দিতে এবং হৃদরোগের সামগ্রিক কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস পায়। কিছু মশলা, যেমন জাফরান, তাদের সম্ভাব্য মেজাজ-বর্ধক প্রভাবগুলির জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ সমৃদ্ধ মশলা খাওয়া মস্তিষ্কের প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে পরোক্ষভাবে মানসিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। অনেক মশলার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল এবং ইমিউনোমোডুলেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধে সহায়তা করে। মরিচের মতো মশলাগুলিতে ক্যাপসাইসিন থাকে, একটি যৌগ যা বিপাক বাড়াতে, ক্ষুধা কমাতে এবং চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে। লাল মরিচ ব্যথা উপশম করতে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে এবং পেটের আলসারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।