মশলাগুলি হল রন্ধনসম্পর্কীয় জগতের অজানা নায়ক, যা সহজতম খাবারে গভীরতা, স্বাদ এবং চরিত্র যোগ করে। মশলাদার চাটনি থেকে ট্যাঞ্জি আচার, এই সুস্বাদু সংযোজন সব বয়সের মানুষই পছন্দ করে। যাইহোক, সমস্ত পচনশীল আইটেমের মতো, মশলাগুলির একটি শেলফ লাইফ থাকে এবং তাদের সেরা শেলফ লাইফ জানা তাদের স্বাদ এবং সতেজতা বজায় রাখার মূল চাবিকাঠি। আপনার মধ্যেও কি কিছু মশলা জমা আছে? রেফ্রিজারেটর? তাহলে আপনি একা নন। মশলাগুলি সাধারণত অন্যান্য খাবারের তুলনায় ধীরে ধীরে খাওয়া হয়, তাই সেগুলি প্রায়শই কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়। কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে তারা কতদিন স্থায়ী হয়? আমরা 5টি জনপ্রিয় মশলা এবং তাদের সেরা-আগের তারিখগুলি তালিকাভুক্ত করেছি৷
এছাড়াও পড়ুন: আমের আচার, পেঁয়াজের আচার এবং আরও অনেক কিছু: 5টি ঝটপট আচারের রেসিপি আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে
সেরা টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য কিমচি 3-4 মাসের মধ্যে খাওয়া উচিত।
ছবির উৎস: iStock
এখানে 5টি প্রধান মশলা এবং সেগুলি কতক্ষণ স্থায়ী হয়
1. কিমচি
ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে আচার একটি প্রধান উপাদান, প্রতিটি কামড়ে একটি টেনি এবং মশলাদার স্বাদ প্রদান করে। ভারতীয় পরিবারগুলিতে, আপনি বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরণের আচার খুঁজে পেতে পারেন।আম থেকে মিশ্র শাক, তালিকা আচার এটা অন্তহীন. একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, আচার এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করবে। যাইহোক, একবার খোলা হলে, এটি ফ্রিজে রাখা উচিত বা একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং সেরা টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য 3-4 মাসের মধ্যে সেবন করা উচিত।
2. চাটনি
চাটনি মিষ্টি থেকে মশলাদার পর্যন্ত সাহসী স্বাদের একটি বহুমুখী মশলা। যদিও, তাজা খাওয়ার সময় এটি সবচেয়ে ভালো স্বাদের হয়, বাড়িতে তৈরি চাটনি সাধারণত দোকান থেকে কেনা জাতের চেয়ে কম বালুচর থাকে। চাটনি তৈরির এক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া উচিত এবং তাজাতা বজায় রাখার জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ চাটনিতে প্রিজারভেটিভ থাকে যা তাদের শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দেয়।
3. সস
রেড চিলি সস, গ্রিন চিলি সস, শিশিটো সস এবং আরও অনেক কিছু খাবারে তাপ এবং গন্ধ যোগ করে, যা মশলা প্রেমীদের জন্য একটি ট্রিট করে তোলে। যদি খোলা না থাকে তবে এই সসের বোতলগুলি কয়েক মাস ধরে রাখা হবে। যাইহোক, একবার খোলা হলে, সসটিকে তার সতেজতা এবং স্বাদ বজায় রাখতে ফ্রিজে রাখুন। বোতল খোলার ছয় মাসের মধ্যে এই সসগুলি সেবন করুন।
সস খোলার ছয় মাসের মধ্যে খাওয়া উচিত।
ছবির উৎস: iStock
4. কেচাপ
কেচাপ সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলা এবং ক্রিস্পি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই থেকে মশলাদার সামোসা সব কিছুর সাথে ভালোভাবে যুক্ত। কারণ এতে উচ্চ অম্লতা আছে, চিনি বিষয়বস্তু, কেচাপের একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন আছে। কেচাপের খোলা না করা বোতলগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একবার খোলা হলে, 5-6 মাসের মধ্যে টমেটো সস খান এবং সতেজতা বজায় রাখতে ফ্রিজে রাখুন।
5. মেয়োনিজ
স্যান্ডউইচ এবং বার্গারে মেয়োনিজ অবশ্যই থাকা উচিত, যা খাবারে মিষ্টি এবং টেঞ্জি স্বাদ নিয়ে আসে। মেয়োনিজের মসৃণ এবং ক্রিমি টেক্সচার এটিকে প্রায় যেকোনো কিছুর সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য নিখুঁত মসলা তৈরি করে। মেয়োনিজের একটি খোলা না হওয়া জার আপনার প্যান্ট্রিতে প্রায় তিন মাস ধরে রাখবে। একবার খোলা হলে, এটি ফ্রিজে রাখা উচিত এবং দুই মাসের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। তবে বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরি করলে তা তৈরির এক সপ্তাহের মধ্যেই সেবন করা উচিত।
এছাড়াও পড়ুন: আপনার ওরিয়েন্টাল খাবারে নিখুঁত স্বাদ যোগ করতে 7টি এশিয়ান মশলা এবং সস
আপনি কি আমাদের মত মশলা পছন্দ করেন? নীচের মতামত আমাদের জানতে দিন!
