নতুন গবেষণায় দেখা গেছে উত্তর ভারতীয় খাদ্যে পর্যাপ্ত পুষ্টির অভাব রয়েছে – টাইমস অফ ইন্ডিয়া

একটি নতুন গবেষণা মানুষ কিভাবে খাদ্য গ্রহণ করে তার উপর আলোকপাত করেছে উত্তর রাজ্য ভারতীয়। গ্রাজুয়েট স্কুল অফ মেডিকেল এডুকেশন অ্যান্ড রিসার্চের সহযোগিতায় ভারতের জর্জ ইনস্টিটিউট ফর গ্লোবাল হেলথের গবেষকরা এই গবেষণার নেতৃত্ব দেন।পলিমাইডচণ্ডীগড়ের গবেষকরা দেখেছেন যে উত্তর ভারতে, খাদ্যতালিকায় লবণ এবং ফসফরাসের পরিমাণ সুপারিশের চেয়ে বেশি, যেখানে প্রোটিন এবং পটাসিয়াম গ্রহণ তুলনামূলকভাবে কম।
ফলাফলগুলি ফ্রন্টিয়ার্স ইন নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।
সমীক্ষাটি মোট 400 জন প্রাপ্তবয়স্ককে দেখেছিল; এর মধ্যে সুস্থ মানুষ এবং প্রাথমিক পর্যায়ের দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ (CKD) রয়েছে।
“একটি দরিদ্র খাদ্য অসংক্রামক রোগের (এনসিডি) জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ, যা একটি উল্লেখযোগ্য জনস্বাস্থ্য সমস্যা। প্রধান লেখক অধ্যাপক বিবেকানন্দ ঝা, ভারতে জর্জ ইনস্টিটিউট ফর গ্লোবাল হেলথের নির্বাহী পরিচালক, ইন্ডিয়া ম্যাগাজিনে বলেছেন: “ভারতে, লোকেরা বিভিন্ন খাবার খায়, তাই এই রোগগুলি প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য তারা ঠিক কোন পুষ্টি গ্রহণ করছে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। “বিবৃতি।
2020 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ভারতীয় খাবারে বেশিরভাগই প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি রয়েছে। বিএমসি জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে ভারতীয় খাবারে পর্যাপ্ত প্রোটিন, ফল এবং শাকসবজি নেই। সমীক্ষাটি EAT-Lancet রেফারেন্সের সাথে ভারতীয় খাদ্যের তুলনা করেছে “জনসংখ্যার সবচেয়ে ধনী 5% ব্যতীত সমস্ত গোষ্ঠীর জন্য গড় দৈনিক ক্যালোরি খরচ প্রস্তাবিত 2503 kcal/ব্যক্তি/দিন” খাদ্যের নীচে ছিল।
কেন এই গবেষণা গুরুত্বপূর্ণ?
সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা বজায় রাখার জন্য সুষম পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি খাদ্য অপরিহার্য। প্রতিটি পুষ্টি শরীরে একটি অনন্য ভূমিকা পালন করে এবং বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপে অবদান রাখে। কার্বোহাইড্রেট দৈনন্দিন ক্রিয়াকলাপের জন্য শক্তি সরবরাহ করে, প্রোটিন পেশী বৃদ্ধি এবং মেরামত সমর্থন করে এবং পুষ্টি শোষণ এবং হরমোন উত্পাদনে চর্বি সহায়তা করে। ভিটামিন এবং খনিজ কোষের কার্যকারিতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য অপরিহার্য। ফাইবার হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি-ঘন খাবার খাওয়া নিশ্চিত করে যে শরীর সঠিক অনুপাতে সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করে। একটি সুষম খাদ্য সর্বোত্তম বৃদ্ধি এবং বিকাশকে সমর্থন করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, জ্ঞানীয় ক্ষমতা উন্নত করে এবং স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়। পুষ্টিকর-ঘন খাবারকে অগ্রাধিকার দিয়ে, ব্যক্তিরা তাদের শরীরকে পুষ্ট করতে পারে এবং আজীবন স্বাস্থ্য ও জীবনীশক্তি বজায় রাখতে পারে।