ডাল চাওয়াল আরামের সংজ্ঞা দেয়। কিন্তু আপনি কি সপ্তাহান্তে সেখানে খেতে চান? সম্ভবত বেশিরভাগ লোকই বলবে, না! কাজের ব্যস্ততার সময় ডাল চাওয়াল দ্রুত খাবার তৈরি করে, আমাদের মধ্যে অনেকেই সপ্তাহান্তে এটি এড়িয়ে চলতে পছন্দ করি। সর্বোপরি, সপ্তাহান্তে একটু বিশেষ কিছুর জন্য ডাকে, একটু প্রীতিপূর্ণ। যদি আমরা বলি, আমাদের কাছে একটি আশ্চর্যজনক রেসিপি আছে যা সাধারণ ডালকে আরও বিশেষ করে তুলতে পারে এবং বন্ধু এবং পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করতে পারে? আপনি এটা ঠিক শুনেছেন. এই সময়, নিয়মিত ডালের রেসিপি বেছে নেওয়ার পরিবর্তে, নারকেল মোচড় দিয়ে দক্ষিণ ভারতীয় ডালের রেসিপি কীভাবে চেষ্টা করবেন? হ্যাঁ, আমরা কেরালা স্টাইলের নারকেল ডাল সম্পর্কে কথা বলছি, বা তারা এটিকে বলে – প্যারিপু কারি।
এছাড়াও পড়ুন: উচ্চ-প্রোটিন স্ন্যাকস: 5 ডাল কাবাব অপরাধমুক্ত করতে
কেরালা স্টাইল নারকেল ডাল (পরিপু কারি) সম্পর্কে বিশেষ কী?
সোজা কথায়, পরিপু তরকারি মাসুরদার, ভিতরে নারকেল পেস্টের একটি স্তর সহ – রেসিপিটিকে সমৃদ্ধ, স্বাদযুক্ত এবং স্বাভাবিকের চেয়ে ঘন করে তোলে। প্যারিপু কারি সাধারণত ভাত, ঘি এবং কিছু সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা একটি সাধারণ দক্ষিণ ভারতীয় খাবার তৈরি করে।
এটাই সব না. থালিতে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা নিয়মিত ডালের বিপরীতে, পরিপু কারি তার প্রভাবশালী সুগন্ধ এবং স্বাদের কারণে কেন্দ্রে স্থান করে নেয়। হ্যাঁ, এটি সাধারণ ডাল তৈরির সময়, সৌজন্য এবং রেসিপিটিতে ব্যবহৃত বিস্তৃত উপাদানের চেয়ে একটু বেশি সময় নেয়। আকর্ষণীয় শোনাচ্ছে, তাই না? তাই বেশি সময় নষ্ট না করে চলুন রেসিপিতে চলে যাই।
এছাড়াও পড়ুন: এই মীন মাঙ্গা পোথির রেসিপি দিয়ে কেরালার স্বাদগুলি উপভোগ করুন
কিভাবে কেরালা স্টাইল নারকেল ডাল (পরিপু কারি) তৈরি করবেন | পারিপ্পু কারি রেসিপি:
প্রথমে মসুর ডাল ধুয়ে হালদি, লবণ ও পানি দিয়ে চাপ দিন। এর পরে, তাপ সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দিন এবং ডালটি একটি মসৃণ পেস্টে মিশ্রিত করুন। এই ধাপে, লবণ পরীক্ষা করুন এবং সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
এখন, একটি ব্লেন্ডারে গ্রেট করা নারকেল, কাঁচা মরিচ, জিরা, পেঁয়াজ এবং জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্টে ব্লেন্ড করুন। এর পরে, প্যানে রান্না করা ডাল এবং নারকেলের পেস্ট যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।
এদিকে, একটি প্যানে নারকেল তেল বা ঘি, সরিষার বীজ, লাল মরিচ এবং কারিপাতা যোগ করে কড়াই তৈরি করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ডালের নারকেল তরকারির উপরে তড়কা ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সুস্বাদু শোনাচ্ছে, তাই না? তাই বেশি সময় নষ্ট না করে, আজই বাড়িতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার পরিবারের সাথে একটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন। এখানে ক্লিক করুন বিস্তারিত রেসিপি.
(ট্যাগ অনুবাদ) কেরালা নারকেল ডাল (টি) পারিপু কারি রেসিপি (টি) দক্ষিণ ভারতীয় নারকেল ডাল (টি) সহজ নারকেল ডাল রেসিপি (টি) দক্ষিণ ভারতীয় ডাল রেসিপি
Source link