ভারতের জর্জ ইনস্টিটিউট ফর গ্লোবাল হেলথের গবেষকদের একটি নতুন গবেষণা, পোস্টগ্রাজুয়েট ইনস্টিটিউট অফ মেডিকেল এডুকেশন অ্যান্ড রিসার্চ (পিজিআইএমইআর), চণ্ডীগড়ের সহযোগিতায়, উত্তর ভারতের প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্যাভ্যাসের উপর আলোকপাত করেছে।জার্নালে প্রকাশিত পুষ্টি ফ্রন্টিয়ারগবেষণায় লবণের ব্যবহার, পটাসিয়াম গ্রহণ এবং প্রোটিন খরচে উদ্বেগজনক প্রবণতা প্রকাশ করা হয়েছে, যার সবগুলোই উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের মতো অসংক্রামক রোগের (এনসিডি) সূত্রপাতের ক্ষেত্রে মূল ভূমিকা পালন করে।
প্রধান লেখক অধ্যাপক বিবেকানন্দ ঝা খাদ্যাভ্যাস বোঝার গুরুত্ব তুলে ধরেন, বলেছেন: “একটি দরিদ্র পুষ্টিকর খাদ্য অসংক্রামক রোগের (এনসিডি) জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ, যা একটি উল্লেখযোগ্য জনস্বাস্থ্য সমস্যা৷ ভারতে, লোকেরা বিভিন্ন খাবার খায়, তাই এই রোগগুলি প্রতিরোধ এবং পরিচালনা করতে সাহায্য করার জন্য তারা ঠিক কী পুষ্টি পাচ্ছে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।”
এছাড়াও পড়ুন: চমকপ্রদ গবেষণা ভারতে চাল এবং গম সম্পর্কে চমকপ্রদ তথ্য প্রকাশ করেছে – আপনি কি ঝুঁকিতে আছেন?
গবেষণা, যা সুস্থ এবং প্রাথমিক পর্যায়ের দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত 400 প্রাপ্তবয়স্কদের বিশ্লেষণ করেছে, কিছু উদ্বেগজনক নিদর্শন প্রকাশ করেছে। গবেষণা প্রতিবেদনের মূল ফলাফলগুলি নিম্নরূপ:
- মহিলাদের তুলনায় পুরুষদের পুষ্টির পরিমাণ বেশি, কিন্তু তাদের সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস স্পষ্ট লাল পতাকা তুলে ধরে, গবেষণায় দেখা গেছে।
- গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রস্তাবিত মাত্রার উপরে অত্যধিক লবণ খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের গুরুতর ঝুঁকির কারণ হতে পারে।
- এছাড়াও, অপর্যাপ্ত পটাসিয়াম গ্রহণ এই ঝুঁকিগুলিকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
- গবেষণায় প্রোটিন গ্রহণের একটি উদ্বেগজনক প্রবণতা তুলে ধরা হয়েছে যা প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকা গ্রহণের চেয়ে কম।
পটাশিয়াম আমাদের শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। ছবির উৎস: iStock
এছাড়াও পড়ুন: দোকানে 'সুগার ফ্রি' পণ্যের পেছনের চাঞ্চল্যকর সত্য প্রকাশ!
এই পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা মোকাবেলা করতে এবং এনসিডিগুলির সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকিগুলি হ্রাস করার জন্য, গবেষকরা বেশ কয়েকটি পদক্ষেপের প্রস্তাব করেছেন:
সর্বোত্তম পুষ্টির জন্য ভারতীয় খাবারে নেওয়া পদক্ষেপগুলি:
- ব্যক্তিগতকৃত খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন: সাধারণ অসংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমাতে ব্যক্তিদের তাদের খাদ্য পরিবর্তন করা উচিত।
- খাদ্য লেবেল উন্নত করুন: আরও ভাল খাদ্য লেবেল তথ্য প্রদান ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর পছন্দ করতে অনুমতি দেয়।
- প্রক্রিয়াজাত খাবারে লবণ কমাতে হবে: প্রক্রিয়াজাত খাবারে লবণের পরিমাণ কমানোর চেষ্টা করা উচিত, যা অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের একটি প্রধান কারণ।
- পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ খাবার প্রচার করুন: লোকেদের আরও পটাসিয়াম সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসবজি খেতে উত্সাহিত করা অপর্যাপ্ত পটাসিয়াম গ্রহণের সমস্যা সমাধানে সহায়তা করতে পারে। কিছু প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার সম্পর্কে জানতে এখানে ক্লিক করুন (অধ্যয়নের অংশ নয়)।
অধ্যাপক বিবেকানন্দ ঝা সামগ্রিকভাবে ব্যক্তি এবং সমাজ উভয়কেই লক্ষ্য করে এমন হস্তক্ষেপ বিকাশের জরুরিতার উপর জোর দেন। এই পদক্ষেপগুলি বাস্তবায়নের মাধ্যমে, আমরা দেশে অসংক্রামক রোগের ক্রমবর্ধমান প্রকোপ রোধ করতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য ও সুস্থতার প্রচার করতে পারি।
