হায়দ্রাবাদের খাবার এটি তার গন্ধ, গন্ধ এবং অনন্যতা দিয়ে বিশ্বের গ্যাস্ট্রোনমিক মানচিত্রে তার চিহ্ন রেখে গেছে। চির-জনপ্রিয় বিরিয়ানির পাশাপাশি, খাদ্য সংস্কৃতিতে মুঘলাই, তুর্কি এবং আরবি প্রভাব রয়েছে, প্রতিটি খাবারকে একটি চমৎকার অভিজ্ঞতায় পরিণত করেছে।আমরা যারা ঐতিহ্যের স্বাদ চান তাদের জন্য অনুভব করি হায়দ্রাবাদ প্রাতঃরাশের পরে, আপনাকে সবচেয়ে খাঁটি রান্নার কিছু চেষ্টা করার জন্য পুরানো শহরে যেতে হবে। পুরান শহরে শাহ গৌস থেকে ক্যাফে বাহার, হোটেল শাদাব ইত্যাদি অসংখ্য রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে সকাল 5 টা থেকে ঐতিহ্যবাহী নিজামী ব্রেকফাস্ট পরিবেশন করা হয়। অনুমান করুন, লোকেরা এই জায়গাগুলিতে, বিশেষ করে সপ্তাহান্তে, এক ধরনের প্রাতঃরাশের অভিজ্ঞতা নিতে ভিড় করে।
এছাড়াও পড়ুন: হায়দ্রাবাদি পারসিন্দি রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন: নিজাম সিটির স্বাদ আপনার রান্নাঘরে আনুন
এখানে 5টি নিজামী প্রাতঃরাশের আইটেম রয়েছে যা আপনাকে হায়দ্রাবাদে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে:
1. পায়া:
এটি ছাগল বা ভেড়ার খুর দিয়ে তৈরি একটি স্যুপ। এই খাবারটি মধ্য এশিয়ায় উদ্ভূত হয়েছিল এবং পরে মুসলিম সম্প্রদায়ের দ্বারা ভারতে প্রবর্তিত হয়েছিল। হায়দ্রাবাদের পায়া দিল্লি বা উত্তর প্রদেশের জনপ্রিয় পায়া থেকে খুব আলাদা। আপনি কিভাবে জিজ্ঞাসা করবেন? হায়দ্রাবাদি “পোটলি মসলা” এর ব্যবহার থালাটিতে একটি নতুন স্বাদ যোগ করে। পেঁপে প্রায়ই নান এবং রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়।
2.হায়দ্রাবাদী কিচডি:
এটিকে মসলা খিচড়িও বলা হয় এবং এটি ভারত জুড়ে পাওয়া ক্লাসিক খিচড়ি থেকে খুব আলাদা। এই খিচড়িটি চাল এবং মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং দানাগুলি আঠালো বা ভেজা নয়। মসলা খিচড়ি প্রায়শই খাট্টার সাথে পরিবেশন করা হয় – টমেটো, রসুন এবং মরিচ দিয়ে তৈরি একটি টেঞ্জি চাটনি।
3. হিমা:
খিমার সাথে মসলা খিচড়িও উপভোগ করা যায়। সাধারণত গরুর মাংস বা মাটন থেকে তৈরি, পরিশোধিত তেলে রান্না করে পেঁয়াজের টুকরো, আদা-রসুন বাটা, একগুচ্ছ মশলা, গরম মসলা এবং কাটা মেথি পাতা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সাধারণত, খিমার সাথে খাট্টা এবং মসলা খিচুড়ি একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ হিসাবে যুক্ত হয়।
4. বেগা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই:
ভেজা মানে মস্তিষ্ক। ভেজা ফ্রাই, ছাগল বা ভেড়ার মগজ দিয়ে তৈরি এবং নান এবং পায়ার সাথে পরিবেশন করা হয়, এটি একটি সাধারণ নিজামী ব্রেকফাস্ট। এই খাবারটি অত্যাধুনিক এবং তৈরি করা খুব সহজ। আপনাকে ভেজা ভাজতে হবে এবং তারপরে টমেটো, পেঁয়াজ, ধনে এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে টস করতে হবে। এটাই!
এছাড়াও পড়ুন: বিরিয়ানির বাইরে: 7টি জনপ্রিয় হায়দ্রাবাদি খাবার আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে!
5. ইরানি চাই:
সবশেষে, এক কাপ গরম ইরানি দুধ চা দিয়ে আপনার খাবার শেষ করুন। এটি দুধ, চিনি এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি চা এবং স্বাভাবিকের চেয়ে ঘন টেক্সচার রয়েছে। আপনার মুখে গলানো অটোমান বিস্কুটের সাথে যুক্ত ইরানি দুধের চা একটি স্বাস্থ্যকর অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।
আপনি এই আকর্ষণীয় হায়দ্রাবাদি ব্রেকফাস্ট বিকল্পগুলি কীভাবে খুঁজে পেয়েছেন? আমরা আপনাকে একটি অনন্য ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। তুমি সুখী হও এই কামনা করি!
