আমরা সবাই এমন পরিস্থিতিতে পড়েছি যেখানে রান্না করার সময় আমাদের একটি নির্দিষ্ট উপাদান ফুরিয়ে গেছে। এটা হতে পারে লবণ, চিনি, কোনো ধরনের মশলা বা অন্য কোনো পদার্থ যা থালা তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যখন এটি ঘটে, তখন আমরা নিজেদেরকে আতঙ্কিত অবস্থায় দেখতে পাই। আমরা হয় বিকল্পের জন্য রান্নাঘরের আলমারি গুলিয়েছি বা সাহায্যের জন্য মাকে ডেকেছি। প্রাসঙ্গিক শোনাচ্ছে, তাই না? একটি জনপ্রিয় উপাদান যা আমাদের সহজেই ফুরিয়ে যায় তা হল চাট মসলা। এই মশলাটি ভারতীয় রেসিপিগুলিতে সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তবে আপনি যদি এটি শেষ করেন তবে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না। আমাদের রান্নাঘরের প্যান্ট্রিতে এমন অনেক উপাদান রয়েছে যা চাট মসলার দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। নিম্নলিখিত সম্পর্কে জানতে পড়ুন:
এছাড়াও পড়ুন: জরুরী? আতঙ্কিত হবেন না!এই 5টি দুর্দান্ত বিকল্প দেখুন
এখানে 5টি চাট মসলার বিকল্প রয়েছে যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে:
1. শুকনো আমের গুঁড়া
শুকনো আমের গুঁড়া, আমচুর পাউডার নামেও পরিচিত, চাট মশলার একটি চমৎকার বিকল্প। এটি পাকা শুষ্ক আম থেকে তৈরি এবং চাট মসলার মতোই এর টেঞ্জি স্বাদ রয়েছে। আপনি 1 চা চামচ চাট মসলার পরিবর্তে 1 চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো দিতে পারেন। এটি আপনাকে সঠিক একই ফলাফল নাও দিতে পারে, তবে এটি অবশ্যই একটি ঘনিষ্ঠ ম্যাচ এবং একটি বিকল্প চেষ্টা করা আবশ্যক৷
2. কালো লবণ
ভারতীয় রান্নায় কালো লবণ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অনুমান কি? চাট মসলার জায়গায়ও ব্যবহার করতে পারেন। এটির একটি অনুরূপ স্বাদ প্রোফাইল রয়েছে এবং এটি রাইতা, সালাদ এবং ভেলপুরির মতো স্ন্যাকস যোগ করার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, মনে রাখবেন খুব বেশি যোগ করবেন না বা আপনার থালা খুব নোনতা হয়ে যাবে। এই বিকল্প চেষ্টা করুন এবং নিজের জন্য এর জাদু দেখুন।
3. কারি পাউডার
চাট মসলার আরেকটি চমৎকার বিকল্প হল কারি পাউডার। এই মশলার গঠন চাট মশলার মতোই। জিরা, ধনে বীজ, লাল মরিচের গুঁড়া এবং আদার উপস্থিতি স্বাদকে প্রতিলিপি করে। এই বিকল্প ব্যবহার করার সময় অনুগ্রহ করে 1:1 অনুপাত অনুসরণ করুন। ফলাফল ঠিক একই নাও হতে পারে, কিন্তু এটি অবশ্যই আপনার থালা সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে।
4. তেঁতুলের চাটনি
আপনি কি জানেন যে আপনি চাট মসলার পরিবর্তে তেঁতুল (ইমলি) চাটনিও ব্যবহার করতে পারেন? এর কারণ হল চাট মসলার মতোই এর সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। যাইহোক, আপনি কতটা যোগ করবেন সে সম্পর্কে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে। যেহেতু এটি চাটনি, এটি থালাটির ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করতে পারে। এই বিকল্প তরকারি এবং রাইতা যোগ করার জন্য উপযুক্ত। স্বাদ ছাড়াও, এটি আপনার খাবারে একটি মনোরম সুবাস যোগ করে।
এছাড়াও পড়ুন: তেঁতুলের সস আর নেই? চিন্তা করবেন না!এই 5টি নিখুঁত বিকল্পকে হ্যালো বলুন
5. গরম মসলা
গরম মসলা এমন একটি জিনিস যা আপনি সহজেই প্রতিটি রান্নাঘরে খুঁজে পেতে পারেন। চাট মসলা ফুরিয়ে গেলে এটি আপনার ত্রাণকর্তা হতে পারে। এতে চাট মসলায় পাওয়া কিছু উপাদানও রয়েছে। যাইহোক, গরম মসলার স্বাদ কিছুটা মশলাদার, তাই খুব বেশি যোগ করবেন না বা আপনি পছন্দসই প্রভাব পাবেন না। এক চিমটি গরম মসলা যোগ করা আপনার রেসিপি সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায়।
সুতরাং, পরের বার আপনার প্যান্ট্রির চাট মসলা ফুরিয়ে গেলে, আপনি জানেন কী কিনতে হবে।
