অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য 11টি সেরা প্রোবায়োটিক খাবার

আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য আপনার সামগ্রিক সুস্থতা এবং স্বাস্থ্য নির্ধারণ করে। অতএব, একটি সুস্থ অন্ত্র বজায় রাখা একটি স্বাস্থ্যকর এবং ভারসাম্যপূর্ণ জীবন বজায় রাখার মূল চাবিকাঠি। আপনার অন্ত্র হজমে সহায়তা করতে, পুষ্টি শোষণ করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, বিশ্রামের ঘুমের প্রচার করতে এবং এমনকি আপনার মানসিক স্বাস্থ্য পরিচালনায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনার অন্ত্রকে সুস্থ রাখার একটি উপায় হল আপনার ডায়েটে প্রোবায়োটিক অন্তর্ভুক্ত করা।তো, আসুন বুঝতে পারি কি প্রোবায়োটিকস এবং কিভাবে তারা আপনার অন্ত্র সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। আমরা চালিয়ে যাওয়ার আগে, মনে রাখবেন যে স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি জটিল এবং অপ্রত্যাশিত হতে পারে। কখনও কখনও, এমনকি সঠিক পদক্ষেপ নেওয়ার পরেও, আপনি অসুস্থ হতে পারেন বা একটি ছোট বা গুরুতর অসুস্থতায় ভুগতে পারেন যার জন্য হাসপাতালে ভর্তির প্রয়োজন হতে পারে এবং আপনার সঞ্চয়গুলি নষ্ট হতে পারে৷ এই ধরনের জরুরী অবস্থার জন্য, খরচগুলি কভার করার জন্য আপনার স্বাস্থ্য বীমা আছে তা নিশ্চিত করুন৷ যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা আপনাকে অসুস্থতা বা হাসপাতালে ভর্তি হওয়ার সাথে সাথেই ফিরে আসতে সাহায্য করতে পারে। সুতরাং, সঠিকভাবে খান, ব্যায়াম করুন এবং আপনার ডায়েটে প্রোবায়োটিক অন্তর্ভুক্ত করুন।

প্রোবায়োটিক কি?

প্রোবায়োটিক, প্রায়ই “ভাল” বা “” হিসাবে উল্লেখ করা হয়অন্ত্রের বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়া, উপকারী অণুজীব যা একটি ভারসাম্যপূর্ণ অন্ত্রের পরিবেশকে উন্নীত করে এবং হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। আপনার ডায়েটে প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য পূরণ করতে এবং বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে। এছাড়াও পড়ুন: এই 6টি পুষ্টি-ঘন খাবারের সাথে হজমের স্বাস্থ্য বাড়ান

এখানে কিছু খাবার রয়েছে যা আপনার অন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে:

1. দই

দই বা ঘরে তৈরি দই সম্ভবত সবচেয়ে পরিচিত প্রোবায়োটিক খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়ামের মতো স্ট্রেন সহ জীবন্ত এবং সক্রিয় সংস্কৃতিতে সমৃদ্ধ, যা আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য বিস্ময়কর কাজ করে, এটি প্রোবায়োটিক খাবারের তালিকার শীর্ষে পরিণত করে। গ্রীক দই, কেফির (গাঁজানো দুধের পানীয়) এবং স্কয়ার (আইসল্যান্ডিক দই) প্রোবায়োটিকগুলির পাশাপাশি প্রোটিন এবং ভিটামিন সরবরাহ করার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। ক্যালসিয়াম বিকল্পভাবে, আপনি ঘরে বসে সহজ দই তৈরি করতে পারেন যা এটির অফার করে।

2. পনির

বাজারে পাওয়া বিভিন্ন ধরনের পনিরের মধ্যে কটেজ পনির বা পনির প্রোবায়োটিকের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এটি সাধারণত ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয় এবং এতে প্রোটিনের পরিমাণও বেশি। পনির একটি কম অ্যাসিডযুক্ত খাবার যা স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। গাঁজন করার পরে, পনিরের পুষ্টির মান প্রায় 90% ফ্যাট এবং প্রোটিন, 50% খনিজ এবং 10% আসল দুধের ল্যাকটোজ ধরে রাখে।অন্যান্য ধরনের কাঁচা পনির, যেমন ব্রি এবং ইংরেজি পনির চেডার পনির এছাড়াও প্রোবায়োটিকের একটি ভাল উৎস। যাইহোক, প্রক্রিয়াজাত বা গলিত পনিরে উপকারী ব্যাকটেরিয়া নেই, তাই আপনার পনির বুদ্ধিমানের সাথে বেছে নিন।

অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সেরা প্রোবায়োটিক খাবার ছবির উৎস: iStock

3. চাস বা ঐতিহ্যবাহী বাটারমিল্ক

অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের মতো, চাস একটি চমৎকার প্রোবায়োটিক বিকল্প। এটি ক্রিম থেকে মাখন মন্থন করার পরে অবশিষ্ট তরল।এটি একটি প্রাকৃতিক উপজাত গাঁজন প্রক্রিয়া এটিতে প্রোবায়োটিক রয়েছে এবং দইয়ের মতোই একটি টেঞ্জি স্বাদ রয়েছে। খাবারের পরে এক গ্লাস চা পান করা হজমে সহায়তা করে এবং নিশ্চিত করে যে আপনার সিস্টেম ভাল অবস্থায় আছে। এই পানীয়টি বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য বিশেষভাবে সহায়ক কারণ এটি পেটের জন্য ভাল এবং প্রশান্তি দেয়। যদিও খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনগুলি বয়স্কদের সংক্রমণ এবং অসুস্থতা থেকে রক্ষা করতে পারে, আপনার পিতামাতার জন্য স্বাস্থ্য বীমা কেনা প্রয়োজন হলে তাদের চিকিৎসা ব্যয়গুলিকে কভার করতে পারে।

অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সেরা প্রোবায়োটিক খাবার ছবির উৎস: iStock

4. চীনা অক্ষর

এটি একটি ঐতিহ্যবাহী গাঁজনযুক্ত পানীয় যা গ্রীষ্মে কালো লবণ, সরিষা এবং তিলের বীজের সাথে গাজর এবং বিটরুট থেকে তৈরি করা হয়। উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পানীয়টিকে এক সপ্তাহের জন্য গাঁজতে দিন। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত এবং ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ। একটি ভাল অন্ত্রের জন্য পর্যাপ্ত প্রোবায়োটিক পাওয়ার জন্য কাঞ্জি তৈরি করা সবচেয়ে সহজ এবং সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি।

অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সেরা প্রোবায়োটিক খাবার ছবির উৎস: iStock

5. ইডলি এবং দোসা

এগুলি সারা দেশে একটি প্রিয় প্রাতঃরাশ প্রধান এবং গাঁজন করা শক্ত চাল এবং মসুর ডাল (বিশেষ করে উরদ ডাল) থেকে তৈরি করা হয়। চর্বি এবং ক্যালোরি কম হওয়ায়, গাঁজন করা বাটা প্রোবায়োটিক অণুজীব (কারবক্সিলিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া), অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস। শক্ত উপাদান, ডাল এবং অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে তৈরি চাটনি এবং সাম্বার দিয়ে পরিবেশন করা হলে, এই মিশ্রণটি একটি থালায় সমস্ত ম্যাক্রো এবং মাইক্রো পুষ্টি সরবরাহ করে।

অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সেরা প্রোবায়োটিক খাবার ছবির উৎস: iStock

6. পান্তা ভাট বা পোকাল ভাট

পশ্চিমবঙ্গ এবং আসাম অঞ্চলের অনেক লোকের দ্বারা খাওয়া একটি প্রধান খাদ্য, রান্না করা চাল রাতারাতি জলে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয় এবং ভাল ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতির জন্য পরিবেশ তৈরি হয়। এভাবেই আপনি অবশিষ্ট ভাতকে প্রোবায়োটিকের একটি সমৃদ্ধ উৎস করে তুলতে পারেন এবং সরিষা, লবণ এবং কাঁচা মরিচের মতো হালকা মশলা দিয়ে খেতে পারেন। পোকাল ভাট হল ওডিশা, ঝাড়খণ্ড এবং ছত্তিশগড়ের স্থানীয়দের দ্বারা খাওয়া অনুরূপ খাবার।

7. পুরো গমের রুটি

ভারতীয় খাবারে আমাদের বিভিন্ন ধরণের বিকল্প ছাড়াও, সমস্ত সঠিক কারণে পুরো গমের রুটি একটি পরিবারের প্রধান হয়ে উঠতে পারে। পুরো গমের রুটি ছোট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করতে গাঁজন করা হয় এবং এতে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এটি অন্ত্রে বিফিডোব্যাকটেরিয়াম এবং ল্যাকটোব্যাসিলাসের মতো উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতেও সাহায্য করে। তাছাড়া এই রুটি চর্বিমুক্ত এবং এতে প্রচুর প্রোটিন, ভিটামিন এবং মিনারেল রয়েছে।

8. আপেল

বলা হয়ে থাকে “প্রতিদিন একটি আপেল ডাক্তারকে দূরে রাখে”। এই সত্য হতে পারে না. আপেল খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং প্রোবায়োটিকের একটি সমৃদ্ধ উত্স। নিয়মিত আপেল খাওয়া হজমে সহায়তা করে এবং অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

9. সবুজ মটরশুটি

এটি উদ্ভিদ রাজ্যে প্রোবায়োটিকের অন্যতম ধনী উত্স। জার্নাল অফ অ্যাপ্লাইড মাইক্রোবায়োলজিতে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, সবুজ মটরগুলিতে লিউকোনোস্টক মেসেন্টেরয়েডস থাকে, একটি শক্তিশালী প্রোবায়োটিক যা কম তাপমাত্রায় গাঁজন শুরু করতে পারে। তাই সালাদ, তরকারি এবং সাবজিতে উদারভাবে সবুজ মটরশুটি যোগ করার আরও কারণ।

10. কিমচি

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে কিমচি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কারণ এতে তেল ও লবণ থাকে। বাস্তবে, তবে, কিমচি একটি নিম্নমানের এবং ভুল বোঝানো খাবার। এগুলি প্রোবায়োটিক খাবারের একটি ভাল উত্স কারণ তারা উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করে। আচারের সবজি বা ফল যেমন আম, গাজর, লেবু, রসুন বা কাঁচামরিচ, লবণ, চিনি, মশলা এবং ভেষজ তেলে ভেজে কয়েক দিন রোদে গাঁজানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়, যা উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য আদর্শ অবস্থা প্রদান করে। গুণ যাইহোক, দোকান থেকে কেনা আচারের ক্ষেত্রে এটি নাও হতে পারে, কারণ এতে প্রাকৃতিক এনজাইমের অভাব রয়েছে। সুতরাং, বাড়িতে এগুলি তৈরি করতে কিছু সময় ব্যয় করুন।

11. ডোকরা

গাঁজানো বেসন (বেসন), চাল বা ডাল (ডাল) এবং দই (দই) দিয়ে তৈরি এই গুজরাটি খাবারটি অনেকেরই পছন্দ। ধোকলা তৈরির সাথে জড়িত গাঁজন প্রক্রিয়া আপনার অন্ত্র-বান্ধব ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং বিকাশের পর্যায় সেট করে।
এছাড়াও পড়ুন: প্রোবায়োটিক খাবার অ্যালার্জি কমাতে পারে

অন্যান্য সাধারণ প্রোবায়োটিক খাবার:

ভারতীয় প্রোবায়োটিক খাবার ছাড়াও, আপনি আপনার ডায়েটে নিম্নলিখিত অন্যান্য প্রোবায়োটিক খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন:

কেফির: কেফির দইয়ের মতোই একটি গাঁজনযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, তবে এর একটি পাতলা ধারাবাহিকতা এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। এটি কেফির দানা, ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের সংমিশ্রণে দুধকে গাঁজন করে তৈরি করা হয়েছে।

Sauerkraut: Sauerkraut হল একটি ঐতিহ্যবাহী গাঁজনযুক্ত বাঁধাকপির খাবার যা পূর্ব ইউরোপে উদ্ভূত হয়েছে। এটি নুন এবং মাঝে মাঝে অন্যান্য সবজি বা মশলা দিয়ে কাটা বাঁধাকপিকে গাঁজন করে তৈরি করা হয়। গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, বাঁধাকপির পৃষ্ঠে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া চিনিকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে, যা বাঁধাকপিকে সংরক্ষণ করে এবং একটি ট্যাঞ্জি, প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ ড্রেসিং তৈরি করে।

আচার: কিমচি হল কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান উপাদান, যাতে রয়েছে মরিচ, রসুন, মরিচ, আদা এবং অন্যান্য মশলা। sauerkraut এর মতো, sauerkraut হল ল্যাক্টো-গাঁজানো, ফলে একটি মশলাদার, স্বাদযুক্ত, প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবার।

মিসো: মিসো হল একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি মশলা যা লবণ এবং কোজি (এক ধরনের ছত্রাক) দিয়ে গাঁজানো সয়াবিন থেকে তৈরি। গাঁজন প্রক্রিয়ায় অন্যান্য শস্য যেমন চাল বা বার্লিও জড়িত থাকতে পারে। এটিতে প্রোবায়োটিক যেমন ল্যাকটোব্যাসিলি এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়া, সেইসাথে উপকারী এনজাইম রয়েছে যা হজমকে সমর্থন করে।

টেম্পেহ: Tempeh ইন্দোনেশিয়া থেকে উদ্ভূত একটি গাঁজনযুক্ত সয়াবিন পণ্য। এটি সম্পূর্ণ সয়াবিন গাঁজন করে তৈরি করা হয়। টেম্পেহ হল প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি পুষ্টি-ঘন খাবার।

কম্বুচা: কম্বুচা হল একটি সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল পানীয় যা ব্যাকটেরিয়া এবং খামির দিয়ে মিষ্টি চাকে গাঁজন করে তৈরি করা হয়। গাঁজন প্রক্রিয়াটি সামান্য টক স্বাদের সাথে একটি কার্বনেটেড পানীয় তৈরি করে।

আপনার ডায়েটে প্রোবায়োটিক খাবার যোগ করুন

এখানে কয়েকটি উপায়ে আপনি আপনার ডায়েটে প্রোবায়োটিক খাবার যোগ করতে পারেন:
1. আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরণের গাঁজানো এবং সংস্কৃতিযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।
2. আপনার খাবারে অল্প পরিমাণে প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবার যোগ করে শুরু করুন এবং ধীরে ধীরে আপনার গ্রহণ বাড়ান।
3. আপনার প্রিয় প্রোবায়োটিক খাবারগুলি খুঁজে পেতে বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারের সাথে পরীক্ষা করুন।
4. অতিরিক্তভাবে, অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে আরও সমর্থন করতে এবং একটি সমৃদ্ধ মাইক্রোবায়োমকে উন্নীত করার জন্য ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং লেগুমের মতো প্রিবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবারের সাথে প্রোবায়োটিক খাবারগুলিকে যুক্ত করার কথা বিবেচনা করুন।

হোম বার্তা নিয়ে

প্রোবায়োটিক খাবারগুলি হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার এবং সুষম অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি প্রাকৃতিক এবং সুস্বাদু উপায় সরবরাহ করে। প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া দিয়ে পুষ্ট করেন যা সর্বোত্তম হজম, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে উন্নীত করে। আপনি যখন আপনার খাদ্য আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের যত্ন নেয় তা নিশ্চিত করার জন্য সর্বোত্তম চেষ্টা করছেন, আপনি যে কোনও সতর্কতা অবলম্বন করুন না কেন, যে কোনও সময় ঘটতে পারে এমন চিকিৎসা জরুরী অবস্থা থেকে আপনার সঞ্চয়গুলিকে রক্ষা করার জন্য আপনি স্বাস্থ্য বীমাও কিনতে পারেন।

দাবিত্যাগ: উপরে বর্ণিত স্পনসর করা বিষয়বস্তু অ-সম্পাদকীয় এবং তৃতীয় পক্ষ থেকে আসে। এনডিটিভি গ্যারান্টি দেয় না, গ্যারান্টি দেয় না বা বাধ্যতামূলকভাবে উপরোক্ত কোনোটির অনুমোদন দেয় না এবং কোনোভাবেই দায়ী নয়।