ইম্পেরিয়াল হোটেলের জাঁকজমকপূর্ণ পাম গাছের নীচে রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেষ্ঠত্বের একটি স্থায়ী রত্ন রয়েছে: মশলা পথ। এর শ্রদ্ধেয় হলগুলিতে প্রবেশ করে, আপনি কেবল মহাকাশ ভ্রমণই করেন না, তবে সত্যিকারের অনন্য এবং নিরবধি গ্যাস্ট্রোনমিক অ্যাডভেঞ্চারের অভিজ্ঞতাও পান। শীতের সূর্য যখন নতুন দিল্লিকে তার উষ্ণ আভায় স্নান করেছে, আমি স্পাইস রুটে নতুন মেনুটি অন্বেষণ করার জন্য আকৃষ্ট হয়েছিলাম। ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবনের একটি ঘাঁটি, এই কিংবদন্তি ডাইনিং গন্তব্যটি প্রাচীন বাণিজ্য রুটের লোভনীয়তা এবং স্বাদ পাওয়ার অপেক্ষায় বহিরাগত স্বাদে পরিপূর্ণ।
স্পাইস রুটের নতুন মেনু
স্বপ্নদর্শী শেফ মুস্তিয়ান গাদাং এর নেতৃত্বে, দ্য স্পাইস রুট একটি মেনু অফার করে যা এশিয়ার কাছে একটি প্রেমের চিঠির মতো পড়ে। প্রতিটি থালা যত্ন সহকারে তার উত্সের সারাংশ ক্যাপচার করার জন্য তৈরি করা হয়েছে, এবং ডিনাররা তাদের স্বাদের কুঁড়িতে নাচের স্বাদের সিম্ফনি উপভোগ করবে।
সূক্ষ্ম হাতে ভাঁজ করা থাই স্প্রিং রোল, লেমনগ্রাস এবং কাফির লেবুর সতেজতায় ফেটে যাওয়া, মখমলের কিন্দারা মিসো কড পর্যন্ত, প্রতিটি কামড়ই একটি প্রকাশ। এটা স্পষ্ট যে শেফ মুস্তিয়ানের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার কোন সীমা নেই কারণ তিনি অনায়াসে সমস্ত মহাদেশের উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করে এমন খাবার তৈরি করেন যা পরিচিত এবং অসাধারণ উভয়ই।
ঐতিহ্য অন্বেষণ: মশলা রুট ভিতরে
স্পাইস রুটে পা রাখা একটি স্থগিত বিশ্বে প্রবেশ করার মতো মনে হয়। শ্রদ্ধেয় স্থপতি রাজীব শেঠি দ্বারা ডিজাইন করা, রেস্তোরাঁটি ভারতের সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের একটি প্রমাণ, হাতে আঁকা ম্যুরাল এবং জটিল ভাস্কর্যগুলি অতীতের গল্প বলে৷
করিডোরের গোলকধাঁধায় ঘুরে বেড়ানোর সময়, স্থানের প্রতিটি ইঞ্চি জুড়ে বিস্তৃত বিশদটির প্রতি সূক্ষ্ম মনোযোগের দ্বারা আমি মুগ্ধ হয়েছিলাম। ঝিকিমিকি মোমবাতির আলো থেকে বাতাসে ভরা মৃদু সঙ্গীত পর্যন্ত, প্রতিটি উপাদানই বিস্ময় এবং নস্টালজিয়ার অনুভূতি জাগানোর জন্য যত্ন সহকারে সাজানো মনে হয়।
তবে এটি কেবল খাবার এবং পরিবেশ নয় যা স্পাইস রুটটিকে বিশেষ করে তোলে, এটি সাহসিকতার অনুভূতি যা এর দেয়ালের মধ্যে প্রতি মুহূর্তে ছড়িয়ে পড়ে। যেহেতু শেফ মুস্তিয়ান আমাকে তার ভ্রমণ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অনুপ্রেরণার গল্প বলেছিল, আমি নিজেকে দূরবর্তী দেশ এবং বিদেশী লোকেলে নিয়ে যেতে দেখেছি, প্রতিটি খাবারের সাথে নতুন এবং অজানা অঞ্চলে পাসপোর্ট রয়েছে।
এটা স্পষ্ট যে স্পাইস রুট শুধুমাত্র একটি রেস্তোরাঁর চেয়েও বেশি কিছু নয়, এটি সংস্কৃতি, ঐতিহ্য এবং গল্প বলার সময়হীন শিল্পের উদযাপন। আমি যখন রওনা হলাম, ভরা পেট এবং স্বস্তিদায়ক মেজাজ নিয়ে, আমি নতুন দিল্লির কেন্দ্রস্থলে এশিয়ার সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় টেপেস্ট্রি অনুভব করতে পেরে খুশি বোধ করতে পারিনি।
শেষ পর্যন্ত, এটি কেবল খাবারই নয় যা একটি দীর্ঘস্থায়ী ছাপ রেখেছিল, তবে গল্পগুলি ভাগ করা এবং পথ ধরে তৈরি করা স্মৃতি। এর জন্য, আমি স্পাইস রুট এবং এর রন্ধনসম্পর্কীয় কারিগরদের ধন্যবাদ জানাতে চাই যারা এর শিখাকে উজ্জ্বল করে চলেছে।
