মেথি পাতা, মেথি পাতা নামেও পরিচিত, অনেক খাবারে অনন্য স্বাদ এবং পুষ্টি যোগ করে। মেথি পাতা, যার কিছুটা তিক্ত স্বাদ এবং সমৃদ্ধ সুগন্ধ রয়েছে, ভারতীয় রান্নাঘরের একটি প্রধান জিনিস, যা প্রাথমিকভাবে তরকারি, ডাল এবং রুটিতে ব্যবহৃত হয়। মেথি পাতার শুধু স্বাদই নয় এর উপকারিতাও রয়েছে। এগুলোও পুষ্টিগুণে ভরপুর। মেথি পাতায় প্রচুর আয়রন, ভিটামিন এ, সি এবং কে এবং বেশ কিছু প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে এবং এর রয়েছে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা। এগুলি হজমে সহায়তা করে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং ওজন কমানোর খাবারের জন্যও দুর্দান্ত।
এছাড়াও পড়া: পেটের চর্বি কমাতে 5টি স্বাস্থ্যকর ভারতীয় প্রাতঃরাশের বিকল্প
ওজন কমানোর জন্য মেথের উপকারিতা:
মেথি পাতায় ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি, এটি আপনার ওজন কমানোর ডায়েটে একটি চমৎকার সংযোজন। আপনার সকালের নাস্তায় মেথির রেসিপি যোগ করা আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্য অর্জনে সাহায্য করার সাথে সাথে আপনার দিন শুরু করার জন্য একটি পুষ্টিকর উপায় হতে পারে।
ওজন কমানোর জন্য এখানে 5টি স্বাস্থ্যকর মেথ ব্রেকফাস্ট রেসিপি রয়েছে:
1. শস্য মেথ:
মেথি থেপলা হল একটি খুব প্রিয় গুজরাটি ফ্ল্যাটব্রেড যা প্রাতঃরাশ বা জলখাবার জন্য উপযুক্ত। বিভিন্ন পুষ্টিকর ময়দা, মেথি পাতা, মশলা এবং দই একসাথে মিশিয়ে নরম ও সুস্বাদু ময়দা তৈরি করা হয়। পাতলা স্লাইসগুলিতে গড়িয়ে নিন এবং ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই প্লাস্টিকগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, এগুলি ফাইবার এবং প্রোটিন দিয়েও পরিপূর্ণ থাকে যাতে আপনার পরবর্তী খাবার পর্যন্ত আপনাকে পরিপূর্ণ রাখতে পারে। মাল্টিগ্রেন মেথি রেসিপির জন্য এখানে ক্লিক করুন.
2. মেথি-পনির পরাঠা:
পরাঠা উত্তর ভারতীয় প্রাতঃরাশের একটি সাধারণ অংশ। স্বাস্থ্যকর স্বাদের জন্য, পরোটার ময়দায় কাটা মেথি পাতা এবং গ্রেট করা পনির যোগ করুন। মেথি একটি আনন্দদায়ক তিক্ত স্বাদ যোগ করে, যখন পনির একটি ক্রিমি টেক্সচার এবং প্রোটিন সামগ্রী নিয়ে আসে। একটি গরম কড়াইতে ন্যূনতম তেল দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি আনন্দদায়ক প্রাতঃরাশের জন্য দই বা টক আচারের সাথে পরিবেশন করুন। মেথি-পনীর পরাঠা রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন.
3. পলক মেট্টি চিড়া:
চিলা বা সুস্বাদু প্যানকেক একটি হালকা এবং পুষ্টিকর প্রাতঃরাশের বিকল্প। পালং শাক, মেথি পাতা, ছোলার ময়দা এবং মশলা একসাথে মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। গরম কড়াইতে বাটা ঢেলে ঢেলে রান্না করুন যতক্ষণ না প্রান্তগুলো সোনালি ও খসখসে হয়। এই পালক মেথি চিলগুলি কেবল দৃষ্টিকটু নয়, ভিটামিন এবং খনিজগুলিতেও সমৃদ্ধ, এটি একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে। পালক মেথি চিলা রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন.
4. মেটি এবং মনচিলা:
পালক মেথি চিলার মতো, এই বৈচিত্রটি আপনার সকালের নাস্তায় প্রোটিন যোগ করতে মুগ ডাল যোগ করে। এই মেথি এবং মুনকেকগুলি খুব সুস্বাদু এবং একটি হৃদয়গ্রাহী ব্রেকফাস্ট বা ব্রাঞ্চের জন্য উপযুক্ত। মেথি এবং মুগ চিলার রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন.
5. মেথি-মুং ডাল ইডলি:
দক্ষিণ ভারতীয় প্রিয় ইডলি, মেথি পাতা এবং মুগ ডাল যোগ করে স্বাস্থ্যকর আপগ্রেড পান। এই মেথি-মুং ডাল ইডলিগুলি হালকা, পুষ্টিকর এবং যারা তাদের ডায়েটে আরও প্রোটিন এবং ফাইবার যোগ করতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত। মেথি মুগ ডাল ইডলি রেসিপির জন্য এখানে ক্লিক করুন.
আপনার প্রাতঃরাশের রুটিনে মেথির রেসিপিগুলি অন্তর্ভুক্ত করা শুধুমাত্র আপনার খাবারে বৈচিত্র্য যোগায় না বরং একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধাও প্রদান করে।
